西北妈妈下厨房——烫面葱油饼

老妈做的比我这个好吃多了，想念啊。

这家伙没事喜欢看手机看电视，给她找点事情做做啊。也还一本正经吧。

热水和面，大概六七十度的水吧，面和软点。

和好的面盖起来醒二十几分钟。

切好葱花。

醒好的面分成小团，擀成薄饼，面上抹油，撒适量盐，撒葱花。把面来回折叠一下，可以使盐和葱花分布比较均匀，主要是盐分布均匀啊。（这招跟老妈学的）

把撒好葱花的面饼卷起来。

如图再卷个s形，上面抹点油。

s形面卷对压过来，成圆形。

擀成薄饼。

平底锅抹油，放入薄饼。我用的是电饼铛，上下盘同时加热，不用担心烤焦的，做饼非常方便。在山西老家基本上是家家必备，面食为主的地方嘛。安徽这边可能用电饼铛的不多。建议备一个，做挞粿也方便的哦。

没有电饼铛就要注意翻边，别烤焦了。

成品，口感不错，可惜还是没妈妈做的好。