烫面葱油饼

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

昨天包的小馄炖,面调的有点多了,多余的面团放冰箱冷藏起来,想着早上看能不能做了烫面葱油饼。

早上先烧了一些热水,因为怕冷藏的面团做不成烫面,所以新加的面粉我就用很热的水调。原面团大约二三百克的样子,新加面粉120克左右,边加热水边搅拌成絮后和原面团揉到一块(有点烫手),揉均匀后盖湿布放一边醒半小时。期间再准备起酥油和葱花,起酥油我没加盐,据说油和盐是不溶的,所以我是在擀开的面皮上抹上油酥后均匀的撒上盐,再撒上葱花。最后我是用电饼铛烙的饼。

准备好的材料图

做好的葱油饼样子还可以,味道也行,自我感觉单吃有点干。早餐我还是更喜欢面包蛋糕一类松软可口的。

做好的葱油饼图


最后上配方(配方还是小区那位心灵手巧的邻居提供的)


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