油炸撒子,绵延2640年的美食……

“撒子”古为寒食节的“寒具”,是著名时令美食。由于寒食节禁火,寒食节的前一日就称之为“炊熟”,人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物,留待后面几天吃,直到清明结束。

明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

油炸撒子，绵延2640年的美食

油炸馓子（摄于家乐园超市）

 馓子是一种油炸食品。吃起来又香又脆、咸淡适中。馓条纤细、入口即碎，赢得食客的高度赞扬。

除了作为零食吃外，还有的用馓子泡汤，配以延胡索、苦楝子治疗小儿小便不通。有的人家，在生孩子后用红糖水泡馓子让产妇吃，以利散瘀。