拍了两亿多的兮甲盘,为什么就能拿来烙大饼?

首先，当然是要恭喜吃货界又添一口烙饼神器。前几天的朋友圈早就传开了，一件西周的青铜兮甲盘在西泠春拍上，拍到了2.1275亿元（含佣金），拍卖时都是500万一个阶梯加价的，一口就是一套房，顺便就创造了古董艺术品中国拍卖纪录。

这件国宝出身当然十分牛掰，西周的重器，传世青铜器中流传年代最久远的，还是汉代到宋代其间出土的商周青铜器中唯一流传到现在的，王国维夸它说：“此种重器，其足羽翼经史，更在毛公鼎之上。”

毛公鼎现在是收藏在台北故宫的……这么看起来，区区两个亿，也没有贵到哪里去嘛。

不过对我等吃货来说，反正都是数不清的0，其实让我们更激动的还是兮甲盘曾经沦为烙饼煎锅这段简历——

周伯吉父盘（即兮甲盘）铭一百三十字，行台李顺甫鬻于市。家人折其足，用为饼炉。予见之乃以归予。——鲜于枢《困学斋杂录》

兮甲盘大概在南宋被收入大内宫中，然后在宋末战乱中不知所踪，流落民间。元代与赵孟頫齐名的书法家鲜于枢（1246-1302），有个僚属叫李顺甫，某天李先森在逛街的时候把盘子领回家，然后家里人敲断了盘子的圈足，拿来烙饼……

亏得识货的鲜于枢有眼光，把这才把折了圈足的兮甲盘拯救出来。鲜于枢三十七岁定居西子湖畔，在虎林筑困学斋，大概那时候兮甲盘也还在杭州。

亏得识货的大书法家鲜于枢定居西子湖畔后看到了并收为己有。

西周的古董烙元代的大饼……李家人对烙饼倒是爱得深沉。就是不免让人纳闷：要烙饼不能去买个饼铛吗？元代应该是铁制品的天下了吧，铁锅不是更好，干嘛弄个铜的（说不定还有铜锈）？随随便便淘过来的古董就不嫌脏吗？

这些问题……西泠君也没什么研究。只能说西周的这个青铜盘，大概跟元代的煎饼神器大概长得还挺像的——当然是敲了圈足之后。

青铜器中的盘，一般被认为是盛水器。商周时期，宴前饭后要行“沃盥之礼”，也就是浇水洗手，这个盘就是装水的。

▵散氏盘，台北故宫藏

▵逨盘，宝鸡青铜器博物院藏

▵墙盘，又称“史墙盘”，扶风周原博物馆

有名的周代青铜盘，除了兮甲盘外，还有西周史墙盘、西周散氏盘、西周逨盘等等，盘一般为圆形，浅腹，无耳或有耳，有圈足或三足。

青铜盘在初期虽然主要是盛水的，但是后来可能也演化出了煎煮功能，比如战国的曾侯乙炉盘，就应该是个实用吹器了，发掘出来时候盘里面还有鲫鱼骨。

曾侯乙炉盘上面的盘部分，就跟一般的盘长得差不多。所以说，在吃货眼里，兮甲盘也还是有点煎锅的基因的。

至于煎饼，历史倒也蛮久的，标准的煎饼煎锅被称为鏊，最早的饼鏊5000多年前就有了，一开始是陶器的。

现在发现最早的青铜制品的鏊出现在东汉，下面就是所谓的“中华第一鏊”↓

▵弦纹铜鏊，图片by袁勇-文心书馆

魏晋时代墓葬的壁画中，也出现了摊煎饼的图像↓

宋代人经常在一些特比的节日，像人日、乞巧日，做做煎饼。下面是河南登封宋代墓葬壁画中的厨娘烙饼图↓

考古发现了不少辽、宋、金、西夏和元代的鏊，有铁的，有铜的，大有今日黄焖鸡之势。

这么看起来，煎饼也算得是祖传的美食了。元代李顺甫家人，大概就是煎饼界的追随者。而且既然那时候的鏊有铁有铜，李家人拿到兮甲盘后，食欲大开，砸掉圈足煎个饼倒也没有那么令人费解了。

不过那一天具体发生了什么，可能就只能去问问李家人了。

部分图片来自网络。参考：

王仁湘《煎饼：鏊子煎出的历史滋味》

王仁兴《曾侯乙炉盘功能研究》

陈英杰《青铜盘自名考释三则》