【项目推荐490】葱花油饼的做法

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46

葱花油饼

  原料:面粉、青椒、牛肉、喜旺玫瑰肠

  调料:猪油(没有的话可以直接用别的食用油)、食用油、大葱、盐

  葱花油饼的做法

  1、普通面粉放入盆中,一半面粉用开水和;一半面粉用冷水和,然后把两块面团揉在一起,如果面团比较粘手的话,可以倒入少量的食用油,把面团揉光滑,静止10分钟。

  2、把静止过的面团放在案板上,擀成一个大长方形的面片,上面撒上少量的盐,用手抹匀。

  3、再在抹了盐的面片上抹一层猪油(没有猪油的话直接用别的食用油也很好)。

  4、倒上切好的葱花,抹匀。

  5、从自己这边开始往上卷、卷、卷,卷起来。

  6、揪成一个个的面剂子(大小随自己的意,自己感觉一个小馒头大小就好),把面剂子两端的开口捏死。

  7、把面剂子竖着放在案板上(封口一个朝下、一个朝上),按扁。

  8、擀成稍微厚点的小饼,放入放了油的平底锅或者是电饼铛里,用小火烙至两面金黄色即可。

  9、同样一个面剂子,也可以擀成大点的薄点的饼,同样的放入油锅里(看看上下图,同样的一口锅,饼的大小是不同的哈)。

  10、不用盖盖,等饼朝下的一面烙成金黄色的时候,翻面,烙另一面至金黄色。

  11、把烙好的饼取出,抹上自己喜欢的酱,(可以使韩式辣酱、沙拉酱、牛肉酱、甜面酱,都行的哈!)放上切成条的牛肉、喜旺的玫瑰肠、还有青椒条(这些肉肉啊、菜菜啊,都是我家儿子切的,还好哈!)。

  12、把放了料的饼卷起来,又香又酥又有营养,再配上一碗豆浆,哈哈,怎么样呢,佳佳妈?

  偷懒方法介绍:如果想省事,可以一次多和一些面,揪成面剂子,封紧开口、按扁,然后放入保鲜袋,入冰箱保存,吃的时候,拿出来,蘸些干面粉擀成饼,两三天内吃完即可。(先在保鲜袋里放入一个面剂子,然后把保鲜袋拧一下再放入第二个面剂子,然后重复即可,这样可以防止面剂子黏在一起。)

  经验提示:

  1、用开水和面,好处是可以使做出来的饼外酥内软,但是容易粘手,所以可以在和面的过程中加入少量的食用油。

  2、揪成面剂子之后,一定要把两边的开口处封紧,防止葱花跑出;另外,一定要把面剂子竖着按扁,如果横着按的话,在擀的过程中容易把封口撑开。

  3、如果当做一般的油饼来吃,不要擀的太薄,防止饼不出层次;如果是当做卷饼来吃的话,可以擀的稍薄一点,这样才能卷入更多好吃的呢!

  4、想让油饼更加的香酥,可以在烙饼的时候多放点油。

发表
26906人 签到看排名