跨年夜马上就要到了!
出去排队买零食都是小孩子的行为,我们成年养生系是在家自己做。
01
中辣芥末 + 薯条
小食第一,没有人能代替薯条在我心目中的位置!
食材:
土豆2个 (约500g)
淀粉 10g
盐 3小勺
冠利中辣芥末 适量
步骤:
1.土豆洗净去皮,凹进去的也要处理干净;
2.对半切开;
3.切长条,大小如图,比平时的粗一些;
4.锅中加盐,加水将土豆煮半熟;
5.大概2分钟左右,土豆的边角都还在,捞出;
6.容器中放入淀粉,然后让土豆裹上薄薄一层淀粉层;
7.盘子铺硅油纸,土豆送入冰箱冷冻硬;
8.吃的时候取出油温七成热;
9.入土豆炸制浅金黄色即可,捞出控油,吃的时候蘸中辣芥末,别有一番滋味。
小贴士:
土豆的宽度根据自己喜好来,会有点缩的,一厘米多点不影响;
淀粉层可以不裹,成品外皮不会那么脆,现炸现吃最好,要不会软;
不用油炸可以用空炸,油炸的可以用厨房纸吸去多余的油。
02
甜芥末 + 炸鸡
听说炸鸡和甜芥末更配!
食材:
鸡腿 6个
白糖 12g
姜黄粉 1g
椒盐 4g
冠利甜芥末 适量
秘制裹粉:
玉米淀粉 80g
中粉 200g
小苏打 3g
椒盐 8g
鸡蛋 1个
牛奶 50g
步骤:
1.鸡腿去骨;
2.对半剪开;
3.准备好腌制的调味料;
4.拌匀腌制鸡腿肉,冰箱冷藏,腌制一夜;
5.鸡蛋和牛奶加入容器中;
6.准备好裹粉拌匀;
7.加95g到牛奶鸡蛋中拌匀;
8.把腌制好的鸡腿肉加进去,裹匀;
9.放入裹粉中,揉6次左右,表面沾满面粉;
10.抖去多余的面粉,全部准备好;
11.油锅加热到七成热左右,入鸡排炸制3 - 4分种左右,捞出控油;
12.吃的时候准备好甜味芥末配料,酥脆爽口~
小贴士:
炸的时间根据鸡肉的大小来决定,入锅三十秒后再翻动;
喜欢吃辣的可以腌制的时候加辣,配蘸料就配辣的。