吃货接招!广东各地特色过年小吃大搜罗,潮汕客家广府都有!

马上就要过年了，

广州火车站已被沦陷，

两三后的广州将变成“空城”。

但吃货的心情是激动的，

春节，一部吃货大剧即将开戏！

今天小橙就按广府、潮汕、客家，

来给大家说说那些特色的过年小吃吧！

在三大民系里，

无疑潮汕小吃是最讲究又多样的。

除夕前一二天，家家户户制作各种粿品。

红龟粿

虾枣

红龟粿、壳桃粿、

菜头粿（萝卜糕）、共同糕、

甜粿、鼠壳粿、米粿、虾枣……

壳桃粿

鼠壳粿

除夕用过团圆饭后，

妈妈就开始准备明天祭神的供品--斋菜。 

斋菜的种类很多，有芋头做的，

有番薯做的，也有的是用枣子做的，

有的则是用花生米、芋头与番薯合起来做的。

若有客人，

女主人就会献上新炸斋菜一盘，

再泡上一杯香醇的工夫茶。

炸斋菜

过年夜守岁，

爷爷奶奶会熬甜汤做夜宵，

关于甜汤这里不得不提到姜薯，

特别是潮阳人，非常喜欢吃姜薯。

大年初一，亲朋登门拜年，

特别的初次到家里来访的，便会煮姜薯片汤招待。

甜汤

正月初七吃七样菜，

所谓七样菜，其实不是一道菜，

而是一道用七种蔬菜混合做成的青菜。

七样菜

可能年轻人不大清楚，其实是有寓意的，

合家平安(厚瓣（潮汕音：合）菜）、

大发财（大芥菜）、春来发芽（春菜）、

勤劳致富（芹菜）、飞龙在天（飞龙菜/菠菜）、

聪敏精算（葱蒜）、长长久久（韭菜）。

七样菜

除了美食，还有很多有趣的习俗。

有五百头全猪拜神的祭神仪式，

有家家摆水仙柑橘，有潮戏木偶戏皮影戏，

到了晚上，你还可以提着小灯笼，

随着如水般的人群，一起体验潮汕独有的大拜神。

说到潮汕，

就不得不提广东另一个民系，客家。

南瓜圆、煎圆、馓子、芋圆等都是客家人爱吃的。

芋圆

南瓜圆

每到年关，

到油炸店买上一些可口的油炸小吃，

用瓶瓶罐罐储藏起来，在整个新春佳节慢慢享受，

煎圆

当然还有粄啦，

客家粄有用大米做的，

也有用糯米粉做的，还有用木薯粉做。

家家都会备上黄粄啦，甜粄啦，

送礼也行，来客人招待也可以，

家里老老小小都爱的小吃。

最后说说广府系啦，

或许很多都已经是直接在超市买了，

但有些家庭还是会坚持挑几样简单自己做。

炒米饼

有各种花纹的模子

“凼凼转，菊花圆，炒米饼，糯米团，

阿妈叫我睇龙船，我唔睇，睇鸡仔，

鸡仔大，摞去卖，卖得几多钱？

卖得三百六十五个仙。”

油角还是自家的皮薄馅多，

甜咸皆可的蛋散，一家一个味道的炒米饼，

试试你家的，他家的，都不一样，浓浓的年味！

油角

皮薄馅多

蛋散

有模子会容易点做

煎堆制作就比较复杂了，

所以一般都是买老字号的。

旧时农历新年前，

家家户户都会先蒸萝卜糕、

马蹄糕或年糕，寓意“步步高升”。

只是现在蒸的少了，买得多了。

但过年还是要尝上一口煎得香喷喷的萝卜糕。

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