张士伟:乡村美食喷喷香
汉朝郦食其有一句名言说道“民以食为天”,可见食物对人类来说是至高无上,从而成为一门特别学问。
“饮食文化”,博大精深,内涵丰富;作为自然人,口腹之乐是人生的天然。中国人把饮食作为一种艺术,以浪漫主义的态度,追求饮食的精神享受。有幸生活在京城,目睹了饮食的精美和琳琅满目,但也见惯了某些富豪们为贪图口腹而挥霍浪费,暴殄天物,饭桌上的整盘整盘菜馔被垃圾桶吞没,这让我这个在乡村出生,从孩提时代念诵“锄禾日当午,汗滴禾下土。谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”唐诗的人,生出无限唏嘘!
旧时固城下街有一个姓田的寡妇专门炸大荞面油饼。她脖子上长出一个能晃动的瘤子大如南瓜,街上人就叫她“瘿瓜瓜阿婆”。她只选精细的大荞面和面团,面发好还要揉九九八十一遍,能拍打出咚咚声才停手,面里掺和什么不为外人道。饼团擀成土碗大,中间挖出圆眼,用胡麻油炸。油饼翻转数遍才捞在竹箩筐里晾干。她的油饼是赤金色鲜亮闪光,咬一口酥甜如蜜成为街市抢手食品!有人问面里加了多少蜂蜜?她诡秘地一笑不作回答。她以此技艺养家糊口,供孩儿们上学,口碑极好!
乡村美食千金难买,绝对是绿色食品,不含任何添加剂,原汁原味。乡村才是真正的农家乐园。城市住久了,不妨去旅旅游,散散心,了解一下纯朴民俗,品尝品尝乡村的美味佳肴,定会让您流连忘返,满载而归。
(注:文中插图由作者提供)
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来源:温馨微语
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