冬至你好,今天大家记得吃饺子!

发表于 讨论求助 2023-06-05 09:59:46





            冬至为二十四节气之一,并且是最重要的节气之一。冬至是按天文划分的节气,古称“日短”、“日短至”。冬至这天,太阳位于黄经270度,阳光几乎直射南回归线,是北半球一年中白昼最短的一天,相应的,南半球在冬至日时白昼全年最长。



  冬至是一个内容丰富的节日,据传,冬至在历史上的周代是新年元旦,曾经是个很热闹的日子。 在今天江南一带仍有:吃了冬至夜饭长一岁的说法,俗称


“添  岁”

记得吃饺子哦

吃了饺子不冻耳朵哦



古语有云:"十月一,冬至到,

家家户户吃水饺。"

提起冬至

除了数九

最重要的就是吃饺子了

在咱汾阳,冬至不吃饺子是要冻耳朵的呀



在这一年一度拼饺子的节日里

小编带你看各种各样的饺子

没错,就只是看

不许流口水


「 香 脆 煎 饺 」


材 料


馅料:3汤匙油、 半个大白菜、生姜、200g葱、1 / 2茶匙白胡椒、2茶匙芝麻油、3汤匙绍兴酒、2大汤匙酱油、1茶匙的糖、盐,味精;

饺子皮:2杯面粉、1杯温水




1.制作面团。将面粉放入碗中,慢慢的加入温水,边加边搅拌,知道所有面粉都变成面团,用湿毛巾盖住,静置10分钟。

2.制作馅料。大白菜切成末,沥干水分,生姜、葱切末,与猪肉和调料一起搅拌均匀。

3.包好饺子后,煎饺子。煎饺最好用平底锅哦,锅热后加入3茶匙油,将饺子放进去煎3分钟左右,向锅中加一点水,盖上锅盖,焖一会,等水都蒸发后,开中火,打开锅盖,翻炒一下,就可以出锅啦~





「 飘 香 蒸 饺 」

材 料

馅料:500g的生虾,去皮,去线、1茶匙海鲜酱、1汤匙植物油、1 / 4茶匙白胡椒、1茶匙芝麻油、1 / 4茶匙盐、1茶匙的糖、1 / 2茶匙姜末、1 / 4杯切碎的竹笋;

饺子皮:1杯小麦淀粉、1 / 2杯玉米淀粉(或木薯淀粉)、1 / 3杯开水、2茶匙猪油(或油)。




1.处理虾仁。如果虾仁比较小可以简单的切几刀后加入到馅料中,如果虾肉比较大,就要先剁碎~方法是先用菜刀用力压虾仁,再用刀切碎。


2.混合馅料。将调料和虾肉放在一起搅拌均匀,再加入切好的竹笋末和姜末。


3.制作面团。向面粉中加入开水,用开水和面可以使面皮更劲道,也不容易干~基本有面团的形状后,加入猪油,可以使蒸出来的虾饺更加晶莹剔透~制作好面团后用湿毛巾盖住放在一边。


4.包饺子。将虾仁馅料包进饺子皮中,包好后用小蒸屉蒸6分钟,没有小蒸屉用一般的蒸锅也行~




「 鲜 香 水 饺 」


材 料

材料:  7杯面粉、2杯水、1 / 4杯植物油、1斤猪肉、1个鸡蛋、7杯切碎的韭菜、3汤匙香油、1 / 4杯酱油、盐适量。




1.和面。将面粉装在碗中,缓慢的加入热水,充分和匀后,用湿布盖着,放置10分钟。


2.调馅。在醒面的时候可以将馅料做好,这里教大家一个将饺子做的更香的小窍门,调馅用的油先放入锅中中火加热7分钟,等其冷却后再加入猪肉,鸡蛋和韭菜末,做出来的馅又滑又香。

3.包好饺子后,煮饺子。在锅中加入冷水,煮沸后加入两勺盐,盐溶解后加入饺子,刚下锅时不要拿锅铲拨,先敞着锅煮一会,再盖上锅盖焖一会,这个时候可以拿勺子拨一下饺子防止粘锅,如果想饺子煮的更劲道,可以在沸腾后加一点冷水,一共加三次。





「 营 养 汤 饺 」



汤饺和水饺的做法相似,只是在最后煮饺子时留下汤,并加入各类配菜,相较于水饺,营养更丰富,也适合喜欢喝汤的人~



饺子馅的种类丰富多彩

饺子皮同样也能花样百出

快来学一学,包有颜值的饺子




鱼形饺






步骤一:先将饺子的尾部相粘合,捏紧


步骤二:左右两边各用大拇指向外叠出一个褶,一边捏紧中部




元宝饺







步骤一:把饺子边完全捏合,压实。


步骤二:把饺子的两个边拉到后头,粘合起来。





三角饺






双手托住饺子皮,大拇指和食指对称,同时向饺子中间捏紧。




蝴蝶饺





小编笨,这个学不会


步骤一:把面皮翻过来,放入馅心


步骤二:将馅心包起来,把两条直边捏起来


步骤三:没翻卷的面皮做成眼睛


步骤四:捏出翅膀的花纹

步骤五:把两只翅膀翻过来,这样就做好啦!





翡翠白菜饺子







步骤一:菠莱水和面、清水

步骤二:菠莱水和的面擀成片,清水和的面搓成条


步骤三:菠莱面将白面条包紧,切去多余面片


步骤四:切开、按压、擀片、包饺子


学会了么,动手试试吧

“自己动手,丰衣足食”

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