mili探店 全宝应最好吃の馓子竟藏在红卫桥巷子里

记录宝应本土的美食，寻找你记忆中的老味道。希望这一份份最原始最传统的味道，能够唤醒宝应人沉睡着的味蕾记忆。

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小时候的美味：馓子 麻花

馓子是我们宝应人非常喜欢吃的一种小吃，馓子色泽亮黄亮黄的，层叠陈列，轻巧美观，干吃香脆可口。

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米粒偶然路过这个小巷子，发现箱子里居然还有卖油炸馓子的，这不是米粒小时候最爱的麻花和馓子么？走上前去，驻足观望。

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老板娘一边炸着馓子一边说道：我们家每天早上要和面 弄好了  下午直接出来炸，每天都是新鲜的。隔壁的老婆婆说道：你们再帮她家宣传，每天都还要不够卖呢！从老婆婆的话语中透露着他们家生意是有多好！！

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刚刚出锅的馓子又香又酥又脆，吃上一口，唇齿留香，虽然是油炸的食品，但是吃起来一点也不觉得油腻。他们家的馓子和麻花上面都有芝麻，所以这就是为什么比市面上其他家要香的奥妙之处。

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馓子的做法看似简单 其实也不是特别轻巧，要和面，绕线，鞭条等一系列工序，看似很简单，但是没有熟练的技术是做不出这么好吃的馓子的。

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馓子好吃，易于存放，很受男女老少的喜欢。附近的街坊邻居也是经常来这家买馓子麻花，有个老婆婆说：我家闺女下午茶就要吃你家馓子和麻花，小时候就吃了  现在一转眼吃了这么多年。

现在会炸馓子的人已经不多了，虽然收入微薄，但是店家夫妻俩还是很愿意将这个老手艺传承下去的。