吃过这家油炸羊肉串的济南人,请举手,《舌尖上的济南》街头美食第三期.

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楼主 2019-03-13 16:56:50
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舌尖上的济南の街头美食

第三期

油炸羊肉串

说起油炸羊肉串,济南人自己心里都有一家从小吃到大的,特别是小时候跟着大人,逛个千佛山庙会也会在路边摊花上几块钱买上一把串,那个味道至今记忆犹新。

今天探长给大家聊聊这家店,二雷子油炸羊肉串,虽然不能说是很早的店,但如今也是坚持了五年多,老板雷子哥也是地道的济南人。

这张照片足以证明二雷子油炸羊肉串昔日的火爆马扎小桌摆满整条街济南人就好这个感觉,别提多了。

如今,我们不一样,我们要爱护环境,我们要以身作则,因为我们是文明的济南人,但济南人的不能丢,不要担心,油炸羊肉串继续撸起来。

二雷子油炸羊肉串新店乔迁至经四纬九路了,而且可以开车去,把车停到海右重华的停车场就行。

进门直走会看到一幅墙绘画以及醒目的对联

撸串济南二雷的愣正

啤酒泉城俺店的冷鲜

店内的风格大体就是这样的,几乎满屋的墙上都是手绘画,有山有水,还有大大的柳树,很清心的济南风,桌凳也是纯木头的老样式,探长真的很喜欢这种感觉,有的顾客朋友甚至会调侃雷子哥,你这里是画廊吗?

炸串最重要的就是火候,全神贯注间一提一放,就能对羊肉的火候了如指掌

好吃的油炸羊肉串,当然还是要用油水分离的大锅炸制,再加上雷子哥自己定制的配套架子,从他娴熟的动作以及目不转睛的眼神中就能看出他对油炸羊肉串口味的自信

探长在后厨拍到了这里油炸羊肉串腌制的图片,雷子哥丝毫不介意,还说到他们家的羊肉首先是从回民小区那边收过来的山羊,再一个他们家用来腌制羊肉的料也都是上好的,完全可以公开让大家看。

雷子哥:最重要的是绝对没有任何添加剂,尤其是嫩肉粉,有的人会说我们家的羊肉串怎么不如别人家的好嚼,那就对了,油炸羊肉串又软又嫩,我真不知道你吃的那是怎么做的。

一会功夫一把串已经上桌,金黄色中透露着羊肉那诱人的淡淡红色,香味扑鼻,口水早就流了下来,迫不及待的草草拍完照片就开始撸串,这味道还真是愣正,咸淡适中,加上雷子哥自己磨的孜然与辣椒,而立,真得劲。这时雷子哥也会说出那句口头禅:怎么样,开心吗,嗯,开心就好。

肉筋串

正儿八经的连筋带肉,很有嚼劲,也不难下咽嚼一会就完全烂了。


羊头串の掌中宝合拍

这个掌中宝是我的最爱,香酥脆嫩真是没谁了,羊肉串更是没吃够。

炸鸡胗


炸羊排

这里的炸羊排我要给三个镜头,确实没想到我能连吃三块,而且一点也不腻,羊排的外皮酥脆,里面肉质还保留着羊肉的汁水,而且完全熟透并入味,还能脱骨,不得不服,这个火候掌握的太准了。


炸白腰

炸的白腰更入味,口感堪比豆腐的软糯


炸羊眼

无腥味,淡淡的膻味,好这口的朋友不能错过。


炸大虾

这里的炸虾只放了孜然,并没有腌制,雷子哥说这样才能吃出好坏跟鲜味

主食:

纯手工韭菜羊肉水饺

探长真是没有想到,店里还有这绝活,韭菜与羊肉的结合,想想就好吃,还真是光听过,没吃过,这一尝可真来劲,像八辈子没吃过水饺一样,实在是太鲜了,现在想想就留口水,羊肉馅是机器搅的,但跟切馅的没两样,这韭菜一吃就知道是用的那种无公害细韭菜。


香酥芝麻烧饼

好像外卖点串的顾客,雷子哥都会送上一个饼。

营业时间:上午11点~晚上11点

最后为大家奉上店里的菜单,真的很实惠,拿走不谢。

地址:经四纬九路口往南22米路西。

电话:15098986672

            13969180000

            13953182222

二雷子.油炸羊肉串

雷子哥的联系方式




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