秒杀你吃过的炸鸡翅!关于鸡翅最美味的五种做法!

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楼主 2019-03-13 15:21:35
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今天就来说说鸡翅的几种好味做法,保证秒杀麦叔叔和肯爷爷的鸡翅!

做法一:

今天刚发明了一个做法,来分享一下


切点蒜和洋葱,要切细一点


除了些常用的材料外,这个作法最关键的一个调料是Bourbon威士忌


首先是熬烧烤酱。

锅里放橄榄油大伙烧热,转小火,放蒜末和洋葱末。蒜末和洋葱末炒个半分钟,然后放盐、糖、辣椒粉、蚝油、蜂蜜和Bourbon。


熬完后是这样的。


把鸡翅根解冻,擦干,然后用刚刚准备的酱抹匀


烤箱预热190度。把翅根放到烤盘里,剩下的酱也淋到翅根上面。


190度烤40-50分钟,中途翻面一次。


烤盘里的汁不要倒掉,拌饭吃很好吃。


Winning!


做法二:


有同学说多发和吃的有关的,那就来凑个热闹吧。

啤酒鸡翅(我娘独家秘传,其中秘籍以全部授予本人,特此公布于众,不要太感谢我XD)

多说一句,这是今天我刚做的,要问好吃不好吃?————这样说,俩姑娘做了10只翅中(因为考虑到怕吃不完),我只吃了一只,剩下的她全吃啦然后还在抱怨:哎,早知道让你把剩下的鸡翅都做了。

好的回归正题,因为我没有一边做一边举着单反照相,所以我尽量详细的说一下做法:

1.去菜市场买鸡翅,买的不要太大或者太小,太大的肉没味,太小的,没肉味。 顺便挑颗土豆。

2.买回来就泡到冷水里,稍的泡出血水,同时解冻。土豆切滚刀状(你问什么是滚刀?那就,就切块吧)。

3.热水,焯一下,大概一分钟(还是看肉有多少)。焯到鸡肉发白即可,去腥。罩水有人说冷水罩好,有人说热水,我呢,通常就是水大概开始冒细小的泡泡就把鸡翅扔锅里,不要盖盖。然后把鸡翅盛出来。想知道第四第五步怎么做点击文章最下的相关链接看看吧

6.渐渐的,香味出来了,而锅已经炒的比较干了,这时加沸水(记得,是沸水!如果是冷水鸡肉会收缩,口感就不好了),量刚没过鸡翅就好,然后稍微煮一下, 开了之后,重头戏来了:倒入啤酒!(水沸腾倒入,这样酒精会散发,只留麦芽的香味)。量呢,10只鸡翅多半罐啤酒,你们酌情增加好了 ,然后再放入葱段,和盐(记得尝一下,稍咸为妙)。这时候就是个人发挥的时候,颜色还淡?——加老抽! 想吃的稍甜点?——加冰糖!想吃辣的?——扔点干辣椒进去 ,然后大火煮开。小火慢炖。

7.煮十分钟加入切好的土豆。再煮大概10分钟(你可以揭锅来检查嘛,拿筷子戳一下肉或者土豆什么的,要不然偷偷尝一下,是尝一下不是让你直接就开吃了)。直到土豆绵软,鸡翅酥烂又不至于脱骨变形,就大功告成啦。

8.盛出,炫耀一下,吃。


(看到肉上的小孔没?哈哈)

再来一张最近做的图吧(手机照的):


做法三:

五一放假回家期间,老爸陪老妈住院,家里就我一个人,准备晚饭时试做了一下在下厨房app上看到的盐煎鸡翅,味道杠杠的,与以往吃的红烧之类的在口感,口味上上搜大不相同,做法也相对简单不少,就用我通俗的语言描述下吧。 1 鸡翅洗净后,正反面都划几刀,抹上适量的盐,腌制2小时 2 腌制好的鸡翅用水再冲一发,入锅小火煎至金黄即可。 见到的做法,用单一的盐调味,不腻。请原谅我词语匮乏,不知道怎么形容,千言万语化成一句话:好吃!!!


做法四:

我跟我爸学的烧鸡翅做法(被朋友戏称为主厨鸡翅...好吧,得加个赵氏)

油烧辣,倒洗好的鸡中翅翻炒至其变成金色,加入姜蒜盐糖酱油豆瓣酱干辣椒花椒八角等继续炒,然后加水漫过鸡翅,加香叶(还可加可乐,泡菜神马的),锅盖盖上闷。时而开盖用铲子翻一下。待水收得差不多,加入切好的尖椒段(再撒点盐,把椒里面的水逼出来),不停翻炒,一定要不停,否则超容易煳。翻到尖椒熟了,舀出来,盖上切好的葱芹菜香菜,完成。整个过程大概要花20-30分钟,最耗时的是加水收干的阶段,当然煮得越慢也越入味。

如果想要做点特别口味的,比如可乐鸡翅,也可在加调料的时候加可乐什么的,这时候可能不要放辣椒会好一些。

下面我第二次做的时候拍的,这次酱油放得略多了些,有点咸,成品略丑:




然后是我第三次做的,这次各种料准备得很足,火候也可以,最后整体感觉还是相当不错的。只是拍得仍然比较丑:


做法五:


酱油、料酒为主,然后放五香粉或者孜然粉(随你喜欢)为辅,腌个一天半天的,再用油炸得干干的,基本上就是上图出来的效果,味道超好,我们家的绝技,我爸炸得比我炸的还要好吃,想想就流口水

如果没有酱油,也可以直接撒盐,出来的效果是这样的,比较黄澄澄



没有时间腌制的话就做糖醋鸡翅。用料酒抓一下就直接下油锅煎一会儿,煎得稍微干一点儿的时候就可以放酱油、糖,然后焖一下,基本上就是上图出来的效果,这个是我的个人拿手菜,每次招待客人都是第一个被抢光的那一碟

下图是今年春节摆盘的样子


还有一个省事又好吃的,首先你要有一个带烤箱功能的微波炉(厨房太小一直没买烤箱呜呜呜)

因为上面那些油煎的都需要花一点精力去关注火候避免煎糊。。。所以有时候我会偷懒。。。

总之就是照例料酒、酱油腌鸡翅,同时放入我很喜欢的酸梅粉(暴露年龄的东西!!!你们一定也吃过!!!没错就是小时候一毛钱一小包可以吃一下午还送小勺子大家都很爱收集的那个!!!)然后丢进微波炉去烤,也不用放油了因为鸡翅本身有油,然后可以去炒其他菜或者干其他事,等微波炉滴滴响的时候,满屋子熟悉的酸梅味啊!!!太好吃了!!!


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