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【健康美食】花样包饺子,吃出小情趣.

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

作为一名合格的吃货,不仅要懂得吃,还要吃出新高度，今天就教大家花样包饺子，吃出小情趣。

饺子的包法

第一种

饺子皮中间放上馅

先把一边四分之一处折起来

（手指要压在馅上方便捏花边）

再渐渐后移，用同样的方法均匀的捏四个花边

最后握住饺子捏紧花边就完成啦

（注意外侧的饺子皮要多收一点）

第二种

饺子皮中间放馅料

对折捏紧

（不要放太多馅料，不然容易皮破了）

可以沾点水在饺子边上，这样容易捏紧

传统饺子直接扭上就可以啦

但是做奇特一点的元宝饺

两边慢慢往中间扭

捏紧就可以了

记得别捏太多哦，否则就不像元宝啦

第三种

取饺子皮中间放上馅

（馅可以放少一点，以免溢出来）

对折捏好边，包好4个这样的饺子

然后将四个饺子封口朝外

互相交叉压着摆成铜板造型

最后将饺子的边缘捏好

馅料的做法

牛肉芹菜什锦馅

主料：牛肉200克、芹菜70克、姜一块、葱20克

调料：盐一小勺、酱油一小勺、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉适量

做法：

1、牛肉剁碎，加葱姜继续剁均匀

2、芹菜洗干净剁碎

3、将芹菜碎和牛肉泥混合，加入其它调料搅拌即可

素三鲜馅

主料：黄瓜3条、木耳20克、鸡蛋4个、葱白一段

调料：盐2小勺、芝麻油、味精、五香粉、胡椒粉适量

做法：

1、黄瓜擦丝，用纱布挤出水倒掉，葱白切碎

2、木耳泡发切丝，鸡蛋煎熟，切丝

3、将黄瓜丝、葱白、木耳和鸡蛋混合，加盐、胡椒粉、味精、五香粉和芝麻油拌

胡萝卜玉米馅

主料：猪肉200克、玉米3个、萝卜2个、蘑菇20克、葱花适量

调料：盐2小勺、芝麻油1勺、黄酒1勺、白糖1小勺、味精适量

做法：

1、猪肉剁成肉糜

2、玉米剥粒，蘑菇跟胡萝卜切丁后放在同一容器中

3、将剁好的肉糜放在蔬菜盆中，加入盐、味精、白糖、黄酒，搅拌成馅

猪肉芹菜馅

主料：猪肉泥200克、芹菜100克、葱姜水、葱花适量

调料：盐2小勺、酱油2勺、味精适量

做法：

1、把酱油、盐和味精一起放到猪肉泥里

2、猪肉泥用筷子朝着一个方向搅拌上筋，边搅边放些葱姜水

3、芹菜洗净沥干后切碎，和葱花一同倒入猪肉泥中，搅拌均匀即可

牛肉豆角馅

主料：牛肉200克、豆角100克、葱、姜适量

调料：盐2小勺、油1勺、糖1小勺、胡椒粉1小勺、老抽1勺、生抽1勺、味精适量

做法：

1、豆角焯水，过凉后切碎，香葱切碎，姜磨泥

2、牛肉剁碎，加葱姜剁均匀

3、和豆角末混合均匀，加盐、味精、胡椒粉、老抽、生抽、油和糖搅拌均匀

4、分三次打进六汤匙水，静置二十分钟即可

蘑菇虾仁牛肉馅

主料：牛肉泥200克、韭黄100克、香菇50克、虾仁50克、干贝20克

调料：盐2小勺、油3汤匙、胡椒粉、鸡精适量

做法：

1、将香菇、虾仁、干贝浸泡10分钟后剁碎，韭黄切碎

2、将准备好的材料一起放入牛肉泥里，加入盐、胡椒粉、油、鸡精，搅拌均匀（牛肉必须多放点油，否则吃起来口感不好）

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