把营养健康风味独特的菜肴搬上餐桌

发表于讨论求助 2023-06-05 09:59:46

关于吃，已经不是单纯的味蕾享受了，我们越来越注重“内在”，注重这吃进嘴里的食物能给自身带来什么样的好处，往往我们开始追求身心合一，吃进嘴里心情愉悦，食物到胃里也舒服。

在油盐过量、能量过剩、富贵病盛行的今天，我们为何不把这道营养健康、加工简单便捷、风味独特的菜肴搬上餐桌呢？

在传统特色美食文化中，蒸制的食物也是一直被广泛流传，在早起民间，基本上没有什么食材是不能拿来蒸的，包括蔬菜，根茎类等。而且做蒸制类菜肴的时候往往都会用多种蔬菜做原料，有土豆、芹菜、胡萝卜、茄子、莲藕、茼蒿，甚至山上的野菜也混合在一起上锅蒸，这样混合蒸出来的菜肴坐出来不仅五颜六色，而且充分体现了饮食多样化的思想。

另外，对于蒸菜所搭配的面粉，咱们也不必拘泥于小麦粉，玉米面粉、小米面粉和各种杂豆粉都是很好的选择，而且可以帮助咱们补充粗粮，给我们的身体提供能量。虽然每当我们介绍起蒸菜的时候大多都看似简单，通俗易懂，但是它所含的营养价值还真是许多菜肴都望尘莫及的。

身体出现问题去看医生，一般医生都会建议吃清淡，避免煎油炸。因为煎油炸就无可避免成为“重口”，也就是重油重盐，长期食用，便会引起身体不适，胃胀不消化等现象。因此，与煎油炸等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。