【爱尚银川】原来辣条是这样做的!手把手教你,好吃停不下来!

国庆假期没出去？呆在家里无聊不？看小说、看电视嘴里不吃个啥，总觉得没滋味？

来来来，盼小君手把手教教你做麻辣条~保证干净又好吃！

“遥想当年，我跟你在一起并不是因为你多有钱，只因那天天很蓝，阳光很美，你穿了一件白衬衫，兜里揣着一包辣条…　”

辣条,又名辣丝。大多是用加工过的大豆皮腐竹制成,然后辅以辣椒粉,色素等腌制而成。

盼小君今天教小伙伴们用腐竹来制作更加有嚼劲的辣条。

1.泡豆：黄豆需泡发8-10个小时，洗净沥干水分，半斤干黄豆发泡好能出一斤左右的湿黄豆。

2.打浆：料理机研磨打成豆浆，凉水和黄豆的比例比平常喝的豆浆稠点即可，打磨1分钟，成细滑的豆浆汁。

3.过滤：放到布袋子里挤出豆浆，除去豆渣。

4.煮：把过滤好的豆浆放在煮锅里，加热烧开5分钟，但不要反复加热。

5.隔水加热：把烧开的豆浆倒在干净的不锈钢盆，底下放一个锅，锅里放水，隔水微开加热。

6.豆皮出锅：豆浆盆的表面随着加热，开始出现一层豆皮，就是腐竹皮

7.轻轻地夹起来：用筷子从两边夹起。

8.注意手法：上提筷子，腐竹就出来了。

9.晾晒：晾在铁丝架上风干。

10.风干：风干5分钟后就变成了干腐竹。

11.油炸：将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。

12.准备调料：油锅先用姜末爆一下，然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入酱油和一小碗水烧至沸。

13.加辣椒：放入腐竹，加盐料酒，焖到入味，撒辣椒粉，起锅。

当当当，自制腐竹辣条诞生。

最后一句：谁做好了，快让我尝尝！

7天假期不多了，且过且珍惜！大家可以把自己做的辣条照片发给“银川新闻网”后台哦~当然也可以做好，上班以后带到单位去炫耀炫耀！

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