爽辣过瘾,超高回头率的香辣虾,7折!7折!7折!
编辑 | 豆芽芽
大多数贵阳人都说辣的遭不住，但就是停不下嘴巴！
贵阳人爱辣椒就像是生命中不可或缺的东西，什么东西只要和辣椒在一起，都会变的无比的好吃！
花溪由于特殊的地理环境优势，出产的花溪辣椒具有独特的风味，其色泽暗红，味辣不燥，辣香味浓，辣而不猛。成为贵阳人最喜爱的辣椒之一。
遵义也是辣椒的一大产区，还有虾子辣椒城，遵义出产的辣椒其味辣火热，只要手上稍微沾上一点辣椒味道，辣味都会久久不散去，也是出了名的辣的喷火的类型！
在这里豆芽还想给大家介绍一种辣椒，那就是河南辣椒，虽说河南辣椒并不如遵义辣椒和花溪辣椒这么香辣，但是色泽非常的鲜亮，皮比较厚，所以炒出来的菜色非常的好看。
当这些辣椒按照特定的比例调和在一起，就会带来不一样的辣味体验，在炒制过程中，加入八角，茴香，甘草，丁香，藏红花等香料，这些配比的香料不仅可以提香调味，还可以除去辣椒带来的燥热。不怕吃多了上火。
夏天大家最不能少的就是炒海鲜，当辣味和鲜味融合在一起时候，配上啤酒和好友，才不会辜负这个夏天的美好！
虾子的鲜活度很重要，死虾和活虾炒出来的口感都会有很大的差异。基围虾购买来以后，要养在箱子里面，需要制作的时候，才会去打捞上来。通过称重来确定炒虾的分量。虾线的剔除也是很重要的，一刀一刀的划开背部，手工剔除虾线。
热锅，下油，炸虾，虾子迅速的在油锅里面过一道，使得虾子被炸制外酥。炒制底料，搭配辣椒，盐，花椒等作料，随后和炸好的虾一起翻炒，出锅！
如果用死虾炒出来的虾子，虾肉吃起来没有弹性，而且虾头很容易掉。香辣的口味，外面裹着一层酥脆的壳，里面有辣乎乎的雪白虾肉。
花甲是大家很常见的一类海鲜，其做法也不复杂，其味道香辣浓郁，也是贵阳人最喜欢的一类海鲜。炒花甲最在意就是空壳，闭口的数量，如果花甲是比较新鲜的，炒制的火候控制比较好的话，就会很少出现这些情况。
香辣的味道和鲜嫩的花甲融合在一起，爆炒也没有让花甲失去鲜嫩的感觉，汁水也是非常充足。
感觉和花甲是一个类型的，也是吃里面软嫩的肉。鲜活的蛏子里面容易积沙子，在炒制之前，还要“杀”蛏子，破开蛏子后挤出泥沙，这样在吃的时候，就不会有泥沙感了。
不同于香辣的味道，蛏子采用的是泡椒的口味，整体感觉更加的酸，有点小清新，会止不住的开胃，一直吃。
一种是常规的香辣炒蟹，螃蟹在爆炒以后，散发出鲜味，细致的微甜肉混合在辣味中，让你越吃越想吃。
（香辣炒蟹）
（螃蟹炒饭）
这个是比较独特的，螃蟹味完全被炒饭吸收掉，没有味道的白米饭反而可以完美呈现出螃蟹和辣椒的融合，喜欢吃宵夜炒饭的小伙伴一定不要错过这样的海鲜炒饭！
辣椒也可以和不同食材搭配，其中的土豆和黄瓜也是其中比较突出的美味。
（秘制土豆）
炸的外焦里嫩的土豆条炒上辣味浓郁的配底料，土豆外面的脆壳沾满了辣味，里面绵柔的土豆心保留了土豆的味道。
（脆脆冰爽）
脆就是黄瓜，冰爽就是凉拌的带来的感觉，这款是在吃了香辣爆炒后，清口腔的利器呢，你也会爱上这款黄瓜皮！
这些辣味是不是已经让你蠢蠢欲动了呢，在洲鹏炒虾你可以吃到的更多爆炒海鲜，当然三种不同的辣味的组合，都会有辣味的等级。其中特辣的等级，是60%的人最爱。
洲鹏炒虾
美味时间
地址：南明区兴关路中段（街道办事处斜对面）
定餐电话：85869509
营业时间：下午16：00~凌晨：2：00
人均消费：50rmb
点击关键词，查看贵州寻味系列美食
—·END·—
商务合作 | 电话：18785031397（牟利宏）
