上海网红葱油饼店主身家千万?有三套老洋房?驼背老人一一回应了!

发表于 讨论求助 2020-10-04 00:19:41

这两天,上海阿大葱油饼因为无证照经营被取缔的消息,传遍全国。


上海5块钱1个的葱油饼因为太好吃上了BBC!

上海的“阿大葱油饼”在朋友圈刷屏成为“网红”。

然而,这家让广大“吃货”心心念念的小店,却已无证经营数十年。

9月26日下午,身着市场监管制服的工作人员催促阿大师傅赶紧收拾关门。


消息传过来,网络又沸腾了:

“那么好吃的葱油饼要查封?政府怎么回事儿?”


“为什么不能查封?现在是法制社会,食品安全生产安全重如泰山。食品店不能开在居民区、食品健康要符合标准,无证经营就是无证经营”


“说人家是弱势群体的,请问你在上海有户口吗?”


“人家在上海3套房,你有啥?谁弱势,还不一定呢~”


总之,什么样的说法都有。针对这些网络疑问,专业记者还是登门采访了这位老人,听听看他怎么说——


几经周折,记者终于在近日登门采访到了休息在家的阿大师傅。他表示,虽然一直有人想谈合作愿意提供店铺,但自己年纪大了,身体也不好,不想搬到别的地方,并表示葱油饼店本周四会开业,如果这边不让继续营业,就做“关门生意”。


在两个小时的采访过程中,阿大一直显得忧心忡忡,叹气连连。


邻居称阿大待人不错


此前传闻有人投诉“阿大葱油饼”的油烟问题以及排队顾客扰民,附近的居民对此怎么看呢?记者采访了周边几户人家,观点大致分为两派:


一部分认为每天来排队买饼的人很多,一些早上六点就来了,最近媒体报道后,还有人半夜一两点过来排队的,多多少少对附近的居民有影响。


另一部分则表示,阿大在这里做了几十年了,并没有对附近居民造成困扰,也没什么油烟,倒是煎饼的香味会飘到附近。


虽然意见不同,但他们一致认为,邻里关系较为和睦,阿大待人也很不错。

  

蜗居在十几平方的房间


门外纷纷扰扰,而本次事件的主人公阿大又在何处呢?记者几经周折,终于走进了他离葱油饼铺面不远处的家。

  

踏上黑洞洞的楼梯,穿过昏暗的的楼道,阿大师傅所在的楼层有三户人家,其中一个一室户,就是阿大日常的居住地。敲了几下门后,一个弓着背的老人颤颤巍巍打开了大门,阿大师傅今天停业在家,正一个人坐在房间里抽烟,给人的第一印象就是瘦弱。


这是一个只有十几平方米的房间,隔了个堆放杂物的阁楼,洗手间在小屋外,是与其他住户共用的。房间里放着一张一米五的床,占据房间将近三分之一的面积,外加餐桌、椅子、柜子、一张单人沙发及一些家用大件电器,房间里已没有多少可活动的面积。桌子上堆满了各种杂物,一个老式的座钟放在书桌一角,旁边是一张纸质打印的停业公告,和贴在店门上的一模一样。


打了招呼刚刚坐定,已经有两通电话打了进来。阿大说,一个是朋友看到了网上的报道特地打电话来关心,另一个则来自此前的主治医师。据了解,在暑期停业期间,因为长期长时间站立而患上严重静脉曲张的阿大在上海中西医结合医院住院治疗了6周,“医生也很关照,打电话来问问我出院后的情况怎么样,再加上看到了新闻,也来提醒我注意身体。”


驼背驼得越来越厉害,身体前倾几乎达到90度。


曾经各种执照一应俱全


在网络上引起最大争论焦点的,无疑是无证无照的阿大为何能够持续经营那么多年。对此,阿大给出了坚定的回应:“我以前是有证的”。


据了解,阿大葱油饼最初始于1982年,那时候他在南昌路181号西侧的菜场做葱油饼,营业执照、税务登记证等许可证一应俱全,然而随着菜场的拆迁,阿大陆续经历了爱心早餐车、马路设摊、弄堂摆摊,因为种种原因,最后不得不把摊头摆回了家里,“当时工商对我说,‘路上不能摆,只要居民没意见,你就在家里做’,这一做就做到了现在,整整13年。”而因为利用民宅从事经营活动,“居改非”的性质也无法办出执照,拖到现在,此前的证明文件已然过期。不过,阿大昨天已把过去的相关执照交给工商作为佐证。

  

那么,之前是否有接到过类似投诉呢,阿大说有,但并不多,而且集中在近一年媒体宣传报道之后,“今年重新开业后听说是有投诉油烟和扰民的;去年有人投诉说我用地沟油,我当时就把买大豆油的发票交给工商看;还有提到个人健康问题的,我也去办了健康证。”提到这里,阿大显得有些激动,多年来勤勤恳恳坚守着自己小小葱油饼摊的他对食材的选择十分上心,每只葱油饼用的油都是“万家宴”大豆油,猪油来自菜场的肉摊,甚至葱花也有专门配送上门的供应商。此次对于无证无照的投诉,他也觉得很无奈:“这些年不是没想过办证,但实际情况的确有限制,办不下来。”


4级残疾多年来自力更生


在和阿大闲聊过程中,记者也遇到了上门了解情况的街道办事处及居委会的干部,从她们的叙述中记者了解到,阿大自身情况并不好,单亲家庭的他有4级残疾,之前起早贪黑供儿子读大学,即使儿子现在工作了,他还有一位患有精神疾病的弟弟需要照顾。


“我们一直劝他不要太辛苦,少做两个葱油饼,但他自己身体不好,看病的开销很大,弟弟住院的费用一年也要好几万。现在阿大还没有退休工资,经济负担其实很重。但是那么多年了,他都靠自己的能力生活,自食其力,减轻社会负担。”【小编评:自力更生的人值得我们尊敬】

  

此外,,希望服刑人员今后重回社会也能有一技之长谋生。瑞金二路街道民政科的工作人员表示,阿大作为重点照顾对象,遇到什么问题要及时反馈,街道方面一定会在政策许可的范围内予以帮助。




阿大到底有几套房?是不是早就千万身价了?7月为什么歇业?一起看下去……


阿大的葱油饼

“阿大”,原名吴根存(很多人误写为吴根城),因在家里排行老大,大家都叫他“阿大”。

从早上6点开门卖饼,一直到下午3点20分左右卖光300个饼,不少人都排了三四个小时。


为什么要限量供应300个?“我以前一天做600个饼,现在身体吃不消了,减到了300个”。


阿大的一天

阿大的身体,这两年下滑得厉害——驼背驼得越来越厉害,身体前倾几乎达到90度。

不少人以为阿大7月份暂时歇业,是为了歇夏,实际上他是因为左腿静脉曲张住院,“前后住了6个星期”:“这是职业病,没办法。”

阿大开门迎客,一般是在清晨五六点钟,但他每天必须在凌晨3点就要起床。起床后,他要用机器和面、切小葱,生炉子,准备两三个小时以后,才能在清晨五六点钟开门做生意。

阿大的葱油饼之所以好吃,一是油酥、小葱用料足,二是煎完后要放到炉子里烘。

“烘”是为了用明火将饼上的浮油烧掉,这样,葱油饼就不会油腻。但因为太过耗时,大部分做葱油饼的人都省略了这道工序。恰恰是因为阿大的这份坚持,保留了葱油饼最原汁原味的“上海味道”。


9月20日,阿大从早晨6点一直做到中午,简单扒了几口泡饭,继续做饼,一直做到下午3点半。


为什么中间不休息一下呢?“人家排了那么久,我万一休息至少一刻钟、半个小时,人家等了会心急。”


收摊后,阿大喜欢抽烟,这是他放松的一种方式,他一天要抽掉一包多。相较于匆匆应付的早饭和中饭,阿大晚饭会自己下厨,烧上一两个小菜,自斟自饮喝掉一瓶黄酒。

晚上七八点钟,在很多人还在看电视时,阿大已经开始休息,因为第二天还要早起。一年365天,阿大几乎都是这样过的,“天热时,汗淌淌滴;天冷时,冷得不得了”。

阿大的家庭
阿大并非天生驼背,十二三岁时,他在川沙学农,因为挑棉花扭了一下,被诊断为脊柱侧弯,后来去医院动了手术。如今,阿大的背上,依然可以看到缝的20多针。

上世纪80年代初,阿大下岗后,因为上海滩马路上卖葱油饼的非常多,他也开始跟人学做葱油饼。

1982年开始,他自己开始出摊,先做葱油饼,后来面、馄饨、排档都做过。1985年,他最先在南昌路181号附近一间临时房子做葱油饼。2003年,临时房子被拆后,他就搬到了现在的地方,至今已有13年。

1991年,35岁的阿大喜得贵子,但却在儿子3岁时,与妻子离婚:“这个婚姻是亲戚介绍的,大家不是很了解。后来,谈不拢嘛,大家就分手算了。”

离婚后,孩子跟着阿大,好在还有父母帮忙带孩子,阿大就靠着这个葱油饼铺子,撑起了整个家。如今,阿大的儿子已经大学毕业,开始了工作。


阿大的传言
网上有消息说,阿大买了3套老洋房。“听说侬葱油饼做得发财了,买了3套老洋房。”阿大不时也会碰到邻居,开他玩笑。


阿大从来不恼,都是笑着回应:“老洋房算什么,飞机都买好了。”


阿大说,这笔账其实很好算,他一天卖300个葱油饼,一个5元钱(以前卖4元,最早卖6毛),一天1500元,净利润算一半,一天也就赚700多元。除去每周三休息1天,一个月赚不到20000元。

因为年纪大了,阿大还雇了一个阿姨,帮忙打下手,一个月工资4000元,这样算下来,他每个月的纯收入不过10000多元:“不管刮风下雨,天天凌晨3点起床,一天要站10多个小时,烟熏火烤,你说是不是辛苦钱。”

说起房产,阿大直言,家里的确有3套小房子,但都是父母去世后留下来的,包括南昌路一套18平方米的小房子,瑞金二路一套20多平方米的小房子,娄山关路的房子最大,也只有30几个平方米。

阿大说,小时候家境算是不错的,母亲是一所高校的老师,父亲则是转业干部,到了他这一代,没能有更好的发展。阿大还有一个弟弟,因为身体不好,常年住院,也一直要靠阿大照顾。

— The End —



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