十二道锋味里,谢霆锋用一道菜让我泪流满面

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楼主 2022-08-01 13:17:47
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记得《十二道锋味》第三季播出的第一集,就放到了超级接地气的葱油饼,气质女神秒变迷妹,为霆锋亲手烙了个饼儿。从拔葱、洗葱到切葱,从和面、擀面到做饼,腾油煎饼,热气弥漫,香气差不多都要穿透电视屏幕到鼻边儿了。




不由得回想起,老街旧巷子里,学校单位旁,一个个流动的摊儿,一股股飘动的香味儿,小时候的兜兜里,只有一个硬币,可小时候的葱油饼,只要五毛钱。可以吃的满嘴油,也可以吃的,牙缝里挤的,都是那个满是香味儿的葱。


小朋友们多不爱吃葱,一个个小嘴跟个分离机似的,吃进去的葱瓣儿,总能给你抿出来。可这葱油饼,拿掉了葱,确实没法叫葱油饼了。嘟着嘴,还是吃,谁让它,是巷子里最美好的回忆呢。




等到长大些,再去买葱油饼,不是五毛钱了,物价飞涨到了五块钱。可也不再是当初的小毛孩,兜兜里只有一块钱的日子了。小时候拿全部财产的一半,贡献给了陪伴青春岁月的葱油饼;长大后却是无所谓的五块钱,仿佛,再也吃不到那拿命珍惜的味道。


葱油饼的味道儿,依旧飘香。



阿大


上海一个不起眼的巷子里,一家34年老店,熟悉的香味,阿大的葱油饼店被食客传了一次又一次,惊动了BBS,也惊动了市场监管部门。不论他的开始与结束,只说他的饼,它也只是一只葱油饼。有人说,排了7小时的队却还是买不到心心念念的饼,或许,更多的,只是对这名噪一时的名饼的冲动。以及,对小时候的怀念。


饕鬄大餐,食不知味。一只饼,刺激了封尘已久的味蕾。看着长长的队伍,老人,是感怀过去的艰难岁月,安逸的晚年,过去的葱油饼,是当下最好的安抚;中年人,好吧,队伍里或许不多,他们忙着打拼,忙着顾上顾下,养家糊口,这饼,多是充饥的作用大过一切;年轻人,宣传活动让他们知道了阿大葱油饼的存在,吃过一次再也忘不掉的味道让他们为之付出热情。



bbc纪实视频—阿大葱油饼


葱油饼的做法很简单,家家户户都做过。但煤气的味道,总比不过柴火的清香。还记得小时候,拥有橡皮泥情节女孩子,多半都喜欢围着奶奶妈妈和面做点心。我不例外,也绝对热爱。太婆婆的葱油饼很好吃,不比小摊上的差,甚至,多了一份太婆婆独有的味道。妈妈说,太婆婆一辈子都很爱干净,所以,她做的菜,也特别的干净,食客看了也开心。


过筛子的面粉洋洋洒洒的落在铝制的面盆里,那是那个时候才有的面盆,那是老古董。鼻尖上总会多出那么一些白点,像家里那只爱吃鱼的花猫。和面的时候,面团就和脑海里的橡皮泥渐渐重影,只是,它是白的。太婆婆揉的面,特别的有嚼头,长大了一些才知道,那叫筋道,就和广告里的广告词一样儿。




低头看着手里拿的巷子尾流动摊买的葱油饼,一口咬下,也是外酥里嫩,多层多香,冬天的热气,氤氲了眼角,湿了眼眶。一层层的饼皮,一层层的回忆,谁都知道,葱油饼的做法,就这么简单。现在,也不需要专门开火鼓捣一个葱油饼,哪儿都有的卖。可最珍惜的,不过那个做饼的人,那段做饼和等待的时光罢了。


不知道阿大葱油饼最后会怎样,但是,那些个吃着葱油饼,嘬着甜豆浆的日子,却是现在最羡慕的休闲时光。


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