放假了,还在带孩子去外面吃薯条?你在家一样也可以做到

如何在家自制薯条？

怎样在家做出麦当劳薯条的赶脚？

在家也可以做出非常好吃的薯条，一次多做点半成品，放入冰箱冷冻室，想吃的时候一炸即可，配上番茄酱，美美享受，一点不比肯德基、麦当劳里的薯条差。

下面来说说具体的详细制作步骤：

食材：

土豆适量、淀粉适量、油适量

将土豆切成条，放入开水里煮三分钟左右，煮的时候加点盐。然后捞出来沥干水分。

【冷冻法】

1 、土豆刮皮，洗干净，切成薯条。

2、薯条冲水，把表面的淀粉去掉。

3、把薯条放到锅里煮到基本上粉了（要保持薯条的棱角，不能太粉，不能筷子一夹就断），捞起来，沥水。

4、取个大盘子，铺上保鲜膜或保鲜袋，把薯条一根一根的铺在上面，每根之间不能接触，然后放在冰箱里冰冻。

5、至少冰冻3个小时，使之完全冰冻。把保鲜膜或保鲜袋一提，薯条就自然是一根一根的了。

6、放油入锅，油量要足够把薯条完全浸没。油烧到5，6成热时，倒薯条（不能解冻，就是要冰冻的，刚从冰箱里拿出来最好）保持比较大的火，就站在旁边看，不要盖子，用铲子时不时拨弄一下，炸到像麦当劳卖的薯条的样子时，起锅沥油。

【复炸法】

浸泡版（耗时较长）

1、土豆刮皮，切成薯条，在盐水中泡1个小时后，捞出晾干。

2、中火油炸熟捞出，这时候薯条是软的。

3、再次加热油温，放薯条炸至香脆，起锅沥油。

焯水版（最方便快捷）

1、土豆刮皮，切成薯条，热水焯至八分熟后，过凉沥干。

2、每根薯条放入干淀粉里均匀沾粉。

3、热油锅炸两次：第一次大概120度炸2分钟至表面微黄，捞出；不要关火升油温到180度，第二次炸约1分钟至表面金黄，捞出即可。

【小贴士：不要选择浅黄色皮的土豆，这种比较甜，水分较多，不容易炸脆，而且回软很快。要选择红色表皮的土豆，这种淀粉比较多，水分较少，几乎无甜味，容易炸脆。】

炸薯条不用油，你敢信？

薯条总吃，而且做法大家也都知道，无非就是油炸，但是油炸的薯条一是不那么健康，二是太费油，不适合在家做。鉴于这种情况，分享给大家两种薯条的制作方法，供大家参考。

一、传统炸薯条（脆的）

1. 土豆切成条（别太细），洗净后泡水半小时去掉多余淀粉

2. 捞出沥干水（一定要沥干没有水分），放进袋子里冰箱速冻层冰两个小时

3. 热油锅（油多点），大火使油温升高，把木筷子戳下去看到微微的气泡就可以放薯条了。注:把土豆分两批放，第一批先炸五分钟后捞出，在放第二批炸五分钟后捞出。再放第一批复炸三分钟捞出，再放第二批复炸三分钟捞出就可以了。

4. 因为油多盖住了土豆，所以不要担心会蹦油

成品图：

这种做法比较传统，但是做出来的薯条比较脆，炸两次的这种做法灵感来自于炸酥肉，香香脆脆味道好~弊端就是得要很多油，心疼……

二、无油版薯条（需要空气炸锅）

1.土豆切条，然后清水浸泡3-5分钟，除去多余的淀粉。

2.土豆条用厨纸吸取水分。

3.放入空气炸锅中，并刷上一层油。烘烤15分钟左右即可出锅。

成品图：

图文整理自网络