10年!一份炸洋芋,昌洛河边这家路人皆知的路边摊征服了无数吃货!

在丽江人心目中，好吃的东西不一定是餐厅里的山珍海味，哪怕是路边摊，只要是味道好，也能让很多丽江人坐下来细细品味。在丽江的路边摊里，炸洋芋是其中一大特色，在丽江有很多地方可以吃炸洋芋，但能第一时间说出摆摊地点、时间、口味一定有昌洛河边的那家炸洋芋摊！

十年来，这个阿姨经营的炸洋芋小摊已成为广大食客的心头好。

洋芋，又名土豆，外号马铃薯。外表一般，毫不起眼。在云南人眼里，却是大家日常最喜爱的美食，丽江尤盛，于是洋芋摊也成了丽江的一大特色。今天说的这家洋芋摊隐藏在昌洛河街道的小巷里，阿姨在这里一摆就是十年，每每路过这里，随时都能听见路人的喊声：“老板，来5块呢炸洋芋”。

记忆最深的是放学回家的路上，约上三两伙伴，专程找到这个洋芋摊吃炸洋芋。那时候，两块钱就能买到一袋，每天能买一袋洋芋，就觉得过上了小土豪的日子，炸好的洋芋都是放在塑料袋里的，抓上两根竹签，一摇一摆的就回家了。

当然，每天排队最多的还是学生，尤其是福慧学校的，几乎只要是个吃货都来过这里。值得庆幸的是，这家店一直都在，而且味道从未改变。也正因为如此，许多年过去了，很多人从大学毕业回来，依然记得回去吃上一碗这里的炸洋芋。

并不是因为有独特的秘方或者创新的特色，简简单单的一盘炸洋芋，生活中最常见的食品，为什么就俘获了那么多人的胃？原因也很简单，料足味美。并且虽然只是一个简单的摊子，阿姨却一直做得很干净。

一个普普通通的三轮车，一些毫不起眼的饮料品，加上年代感十足的瓷盆、瓷盘，满满的都是亲切感。

切洋芋用的是特制的花刀，切出来的洋芋更有质感，更入味。

炸洋芋的味道，全都反映在作料里。洋芋炸到刚好熟、撒上辣椒粉，舀上几勺酱，加些韭菜、菌子，搅拌均匀，再撒点葱花，洋芋被作料汁水浸透，味道丰富。

经过阿姨娴熟的搅拌，一份的美味的炸洋芋便可以上桌了。

若是爱吃干的，就可来一份坨坨洋芋，洋芋炸得外酥里绵，滴上蒜油，加些用芝麻，蒜粉、姜粉、八角粉、花椒粉等配好的辣椒面，蘸一口香气逼人，咬一口，啧啧作响，满口留香。

这时候，配上一杯自制凉宵，香辣的同时，还带有酸爽，味道简直是不要不要的。

越来越多的人慕名而来，除了学生以外，年轻人、中年人甚至是老年人，也特别爱来这里。客人越来越多，老板的摊子也就越来越长了。

如今，一家人齐上阵，叔叔也把自己的手艺带到了摊子上。用最原始的方法和最原始的配料做煮品，分量大但价格却实惠。

简单的煤球炉，常见的汤锅，这样传统的做法，现在在大多数家庭里已经见不到了。然而这炉火煮出来的东西，味道和其他的的确是不一样的。

小摊的生意越来越好，考虑到路边不够坐的情况，于是阿姨把旁边的小店也租了下来。

现在的产品也不只有炸洋芋，臭豆腐，裹卷粉也是很有特色的。如果觉得一份炸洋芋不管饱的话，也可以来一份传统做法的煮米线、煮面条或者煮混沌，当然也还有凉面、凉粉、凉米线。

小小的摊子，品种绝对多到让你合不拢嘴，味道就不用再多夸赞了，吃过的人，都懂的~

“孩子他爹一直建议我到其他地方开个店，但这么多年在这里，很多顾客都已经很熟了，摊子虽小，但已经有了感情，就不愿意离开这里去其他地方……”阿姨说到。

一个简简单单的小吃摊，一份朴实的感动，一种默契的夫妻情，在这里，吃的不仅是味道，还有他们与顾客的一份情谊，希望这家洋芋摊能走得更远。