在一碗面里,做一个单纯的美食俘虏
人体最舒适的天气是26℃，
人体最适合的水温是39℃。
一只乌龟在6℃中结束冬眠的迷梦，
一只面包在85℃中发酵出绵长的香气，
一碗面的温度是多少才能熨帖着你的心，
一座城的温度是多少才能挽留你匆忙的脚步。
我要心甘情愿做一个美食的俘虏，
我不要理会那些拼命减肥的劝诫，
我不再羡慕那些贫瘠瘦削的身板，
我不要拼命抑制对食物的欲望和渴求，
我只想单纯做一个美食的俘虏，
好好品尝一碗喜欢的面，我只想更爱自己……
人间真味，皆由心造。宜城解放中路上的“城里尘外”面坊，给了食客与众不同的美食体验：淡黄朦胧的灯光轻轻地洒下来，温柔地包裹着你；素坯瓷器在木架上散发出温润的光泽，高脚椅是孤独的优雅，时光温柔成弧度。清新的环境，舒缓的音乐，江南味道和西餐意境完美融合，可以优雅地聊天，也可以身在城里，心在尘外。
河鲜豆腐拌面、特色辣肉面、养生菌菇面、爆三样红汤面、至尊小排面……火候的控制 ，汤底的煨制，在不动声色中 ，华丽了生命的色彩，体现着精致食材和用心创意。
最爱这款五香熏鱼面：选用四斤左右的滆湖活草鱼，肉质鲜嫩。丁香、草果、八角、桂皮、香叶是为五香，每样按照不同比例加调料熬制汤汁，油炸后的草鱼，在调料里缠绵，配上青菜、小面，清雅可人，荤素搭配，营养均衡。延续“上园”食坊一贯的精致品味，同出一家的“城里尘外”面坊，用心做好每一碗面，让爱延续美食的味道。（高春艳 文）
丁蜀镇边庄路，狭小的街道，熙攘的人流。老式的民居，人间的烟火，寻常百姓的生活每天都在演绎。
毫不起眼的门面，塑料热水瓶，几张小桌子，每天却能卖出一百多碗面条。小歪菜面馆的名字，源于老板儿时的绰号：小歪。厉害了我的哥，他喜欢不寻常的生活方式，白天睡觉，晚上觅食。不求大富大贵，只愿遵从自己内心的意愿。于是，24年来，这家面馆的营业时间，永远是：下午2点至凌晨3点。
面都是寻常名字。喜欢它的人喜欢了它很多年：老板娘亲手翻制的大肠，干干净净。酱油、生姜、香葱、少许糖调和的汤料，百吃不厌。亲手熬制的辣酱，不偏不倚的江南味道。雪菜、肉丝、素鸡、青菜、肉圆、大排……各种原材料，讲究的是新鲜和现场炒制。炒面、炒饭、拌面、粉丝，简简单单就这几样，让人留恋的是寻常的妈妈味道：亲切、对味。
若问我“小歪菜面馆”在边庄路哪里？常年居住在丁山的我通俗地告诉你：东风厂篮球场门口。（高春艳 文/摄）
有人的地方就有江湖，有江湖的地方就有一碗特色面，高塍就有那么个地叫小江湖，小江湖里就有那么一碗特色红汤面。
人人皆知红汤面，但红汤面早已像那江湖一样，帮派林立。凯越红汤面老板王小琴有着她对于怎么做好一碗面的独特“秘笈”。汤面那是有很多讲究的。首先一碗好面要做到四烫：汤烫、面烫、浇烫、碗烫，字面意思也很好理解：汤要烫，面也要烫，吃的时候都要趁热；浇烫和碗烫，是为了食客的健康和卫生。
2005年面馆开张以来，王小琴始终在不断地探索。肥肠红汤面，面汤清亮，大肠足够有嚼劲，入味正点，且分量又足，很诱人哦！“江湖”里的人要求都不同，王小琴用心记住每个人的要求，真是“面面”俱到。面好不好自有江湖人评，目前范道分店已经开张，这一碗侠义小江湖红汤面在我看来会走得更远。（鲁乾青 文/摄）
知道这家黄鱼面馆，缘于办公室那些吃货们。
宜城街道阳羡路上的这家面馆，夫妻俩原来是做海鲜生意的，对海鲜有着特殊的感情。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼的鲜嫩和面条的质朴，看似混搭，品则奇鲜。新鲜的黄鱼去掉头尾和大骨，鱼肉嫩白细腻，鱼汤煮至奶白色，鲜而不腥。嚼劲十足的面条沾着鲜美的汤汁，配上自制的辣椒酱，这种带着甜味的辣呼噜一下冲击着味蕾，那种感觉是极好的，我从此便爱上了这个味道。
（裴 斐 文/摄）
在人们吃惯了方便面的今天，在丁蜀镇川埠小学边上却有一家炉桥手擀面，在这家店里，爷爷奶奶爸爸妈妈孙子孙女，四世同堂，吃的都是老人家亲手擀出来的面条。在外工作打拼的安徽阜阳人，当年偶然在合肥学到的手艺，带到宜兴这块宝地，惊奇地发现十分符合当地人的口味。大人上了一天班，小孩上了一天学，来一碗热腾腾的手擀面，那一团热气直接暖到人心底。
一碗手擀面的制作可不简单，前一天晚上，奶奶就把面条擀好，买来的老母鸡杀好，留待第二天使用；凌晨四点起床，生火熬汤，等到鸡肉熟透，汤香四溢，就可以开门做生意了。盛一碗鸡汤，放入葱花，盐，面熟后捞出放入碗中，再加点青菜、鸡腿，一碗清香扑鼻的鸡腿手擀面就做好了。面条筋道，汤水可口，鸡肉厚实，打动人的不仅仅是一碗面，更是做面人的勤劳与用心、厚道与朴实。（吴 磊 文/摄）
在宜兴的大街小巷有很多的面馆，但是有一家红烧牛肉面，面条香气浓郁、筋道顺滑，常常会唤起人们美好的一天。
宜城东虹东路上的徐轩记红烧牛肉面馆是很多食客的聚集地，一走进小店，环境整洁干净，牛肉的香味扑面而来。
进店必点的单品是红烧牛肉面，软嫩、爽口、肉纤维细嫩、肉香口感好。面条是提前蒸好的，配合牛骨等煮的秘制老汤，使得汤料浓厚香醇。令人念念不忘的老汤，是这碗红烧牛肉面的一大卖点 。最后，再放几片牛肉和星点香菜，红绿之间，食欲大增。
为了这碗红烧牛肉面，食客时常排队，不过为了这股醇正的红烧牛肉面味道，也值得一等！
当然，徐轩记店里的红烧牛杂面、红烧大肠面等也是味道棒棒哒。（邓杨建 文/摄）
每次吃面，我都会专门赶到锦绣菜场南门对面的豆师傅，去尝尝那里的三鲜面。
豆师傅的三鲜面，色香味诱人。当服务员把一碗热腾腾的面条端上桌面，青菜的青，豆芽的白，汤头的红，韭菜粒的香，总会勾起我无尽的食欲。等我忙不迭地拿起筷子，将碗中的雪里蕻，豆腐干和肉丝就着劲道的面条，送入口中，嘴里顿时就会充满鲜、香、嫩、滑的味道，似乎每一个味蕾都在唇齿间跃动。三鲜面的汤头浓郁，味道醇香，如果趁热喝上一口，保管让你鲜到眉毛都要跳动起来。
也许是受我的影响，我的妻子和女儿也喜欢上了豆师傅的三鲜面。
（宜兴网网友 团氿修德 文）
天天想吃，是一家隐藏在宜城西横街小巷拐角处又小又旧的面馆，却有着独特的味道。点上一份招牌大排拌面，和汤汁融为一体的细面上盖着一块色泽诱人的大排，一碗漂着葱花的骨头清汤。随着热气涌上，一股香味扑鼻而来，肚子也就饿了。咬口大排和着细面吃下，肉味的细腻和面条的劲道，伴着独制的酸酸甜甜的汤汁，给味蕾以最佳的享受。喝上一口热乎乎的骨头清汤，鲜香的汤从口中流进胃里，暖暖的。
每一个清晨，如果问喜欢吃什么，我总会想起这份心心念念的面味。
（朱 赟 文/摄）
说出你心中喜欢的那一碗面，前二十名留言者，我们将送出“城里尘外”面坊提供的抵用券一张。
留言截稿日期：10月31日。
领取方式：宜兴报业大厦宜兴日报社1401室，鲁先生13812229519
统筹/高春艳
制作/鲁乾青
部分图文由网友提供
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