揭秘云南重口味美食＂千虫宴＂,生吃马蜂、油炸蜘蛛...

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我国有鲁川粤苏闽徽湘浙八大菜系

滇菜虽不在其中，却因自己独特的优势

用“小菜”赢得了大众喜爱

今天小编带大家一起领略云南的“千虫宴”

在云南，正宗的云南菜都藏在小地方

昆虫便是其中之一

昆虫虽丑，但美味可口

在一些地方，大街小巷都会看到卖炸昆虫的

品种之多，样式之奇，让人赞叹

水蜻蜓是从水里捞出来的蜻蜓幼虫

个头和蜻蜓成虫差不多大小，没有翅膀

经油一炸，体呈金黄，又酥又香

入口成末，毫无异物感

但食用的时候要小心尾部的刺

此美食在云南比较常见

重口味级别：★

金蝉，又名知了猴，是知了的幼虫

素有唐僧肉的美誉

炸金蝉味道香嫩松脆

让人入口难忘

并且炸金蝉的营养价值很高

对人体具有多种滋补药效功能

重口味级别：★

活蝎子放盐水中喝饱呛死后

再经过油炸才会入味

油炸之后的蝎子味极鲜美，脆而不坚

香酥可口，营养丰富

但是由于蝎子具有攻击性

就算熟了也让很多人望而却步

重口味级别：★☆

竹虫，又名竹蜂，寄生在竹筒内

哈尼族喜食，壮族、布依族亦喜食善捕

竹虫经炸后色泽金黄而油亮，酥脆芳香

蛋白质含量高，是佐酒佳肴

重口味级别：★☆

柴虫又名木花，佤族人视为珍肴

油炸后，柴虫美味如对虾

酥脆爽口，是佐酒伴侣

由于柴虫体型比一般昆虫大

所以导致很多人不敢吃

重口味级别：★★

龙虱，也叫水鳖虫，其实就是水蟑螂

《闽中海错疏·介部》说：秋月暴风起

从海上飞来，落水田或池塘

海滨人捞取，油盐制藏珍

龙虱做法简单

拿淡盐水煮一下即可食用，也有的做椒盐油炸

但是由于蟑螂的形象惹人讨厌

所以炸龙虱一般人不敢吃

重口味级别：★★★ 

蜂蛹一般为胡蜂、土蜂等野蜂的幼虫和蛹

蜂蛹营养丰富，风味香酥嫩脆，是真正的天然美味

除了油炸之外，还有一种生吃蜂蛹的方法

生吃蜂蛹味道极其鲜美

由于活物下嘴，很多人都不敢尝试

重口味级别：★★★☆

油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃

后传入云南，异域美食本土化

把蜘蛛投入含有味精、盐巴的混合物之中

再将蒜末放到油里面去炸，等它发出香味

接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸

直到蜘蛛的脚几乎完全僵硬

同时等到腹部的内容物不会那么水水的状态时

便可起锅

炸蜘蛛的味道介于鸡肉和鳕鱼之间

口感外表酥脆，中间柔软“多汁”

重口味级别：★★★★

炸蜈蚣具有息风镇痉、攻毒散结等功能

将蜈蚣多次水煮去除毒素

脱壳后热油煎炸，蘸佐料食用

但是切勿常食

重口味级别：★★★★

油炸老鼠源自越南，后传入广东、云南一带

做法稍微复杂

将老鼠洗净，去皮清内脏

即可切块油炸也可整只油炸

油炸老鼠味道鲜美，肉质松软

关于老鼠的吃法

还有一种”的名叫“三吱儿”

主菜为刚出生的活老鼠

食客用烧红的铁头筷子夹住活老鼠

它会“吱儿”的叫一声，这是第一吱儿

再来将它沾上调味料时，又会“吱儿”一声，这是第二吱儿

当食用者把小老鼠放入口中时，鼠发出最后一“吱儿”，三吱儿由此得名

重口味级别：★★★★★

人类进化到食物链顶端

已经到了无所不吃的地步

在云南许多地区还有“吃虫节”

每年农历六月初二，是仡老族的吃虫节

哈尼族也有专门吃虫节日，民间称“捉蚂蚱节”

但是随着人民生活水平的提高

昆虫的营养价值逐渐被替代

现在盛行的吃昆虫

那多源自一种猎奇心理

小编提醒大家

昆虫虽然美味

但是却暗藏隐患

首先，昆虫多是野生

因此体内容易有寄生细菌

还可能会有传染病毒

2003年肆虐全球的非典病毒

便是来自野生果子狸

再者，如果食用昆虫的经验欠缺

就会导致烹饪过程不当

极易引发食物中毒

所以，做一个理智的吃货

合理吃昆虫，健康有保障