快来,快把济宁的春天吃到嘴巴里!

发表于 讨论求助 2021-08-17 20:46:19

天气转暖,万物复苏的季节,田野中最清香的嫩芽都是我们春季餐桌上的美味,无论是荠菜饺子、香椿,榆钱窝窝,蒸槐花都成了诸多吃货心头挂念之物,春日美味,“鲜”字当头,如果这个季节你来济宁,教你怎样把济宁的春天吃下去,用鲜香的新食材唤醒味蕾中春天的美味。教你把济宁的春天放入嘴巴里!


1、荠菜


在野菜中,荠菜绝对属于最负盛名的几种之一,原因就俩字:香!鲜!

四月,正是挖荠菜的好时候。荠菜嫩时可食用,包饺子,清炒,开水烫过凉拌,下火锅烫食,或者做成一道蛋花荠菜汤,即美味又爽口。

美食:凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹

美食来源:一般菜市场都有卖


2、香椿



香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养,曾与荔枝一样在明清时期是朝廷的贡品,民间亦有“三月八,吃椿芽儿”的说法。

在济宁,香椿可拌豆腐,可炒鸡蛋,也可腌起来慢慢吃。但味道最妙的,还是鲜香椿。

美食:香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿

美食来源:香椿树一般农村较多,城里菜市场有卖


3、榆钱



榆钱是榆树的种子,因为它一嘟噜一嘟噜串成串,边缘处薄薄的,中间鼓出来,酷似古代串起来的麻钱儿,故而得名。

新生出来的榆钱儿脆甜绵软,清香爽口。济宁人春天最爱吃的榆钱窝窝,再配点自己做的辣椒酱。小八的口水直流啊!

美食:榆钱饭,榆钱窝窝

美食来源:一般是树上摘的,菜市场应该有卖


4、槐花



节气过了谷雨,济宁的槐花就要开了。淘净的槐花用开水焯过后,拌上面粉,放上铺着干净笼布的箅子上用慢火蒸,出锅后清香扑鼻。拌上蒜泥、滴上香油的槐花确是难得的美味。

有的人家还将槐花拌上面后,拍成小饼煎得两面焦黄,更是清香勾人。

美食:做汤、拌菜、做饼、焖饭,蒸包子、包饺子

美食来源:一般也是树上摘的


5、桑葚



小的时候最开心的就是爬桑树,桑树叶喂蚕,等到暑假快结束时,就在桑树下捡成熟了桑葚子,放进口袋,然后口袋就会被染成深紫色,回家被妈妈揍了一顿!

因桑葚子特殊的生长环境,使桑果具有天然生长,无任何污染的特点,所以桑椹又被称为“民间圣果”。

美食来源超市,水果摊都有卖


6、马齿苋


知识点来了:学名马齿苋,在咱济宁叫“马峰菜”小编家乡这样叫!可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了"马蜂菜"炒蛋,凉拌"马蜂菜"也是难得的美味。

用酱汁、"马蜂菜"拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。"马蜂菜"饼也吃着不孬!

美食:凉拌马齿苋,马齿苋炒蛋马齿苋饼

美食来源:这种菜一般都是地里挖出来的,菜市场应该有卖!

看完这些你知道

春天竟然那么多的天然食品了吗?

小编问一句吃过3种以上的举手!

反正小编都吃过!

想把济宁春天吃到嘴巴里去吗?

行动起来!

▎图文:来源网络如侵删

由吃货王小编整理发布



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