半斤面粉一个鸡蛋,自制炸油饼,酥软蓬松又健康,比油条还好吃!

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楼主 2020-05-21 13:35:57
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对于北方人的早餐桌上10个桌上8个都有的豆浆油条,我做过很多次,从最开始炸出来的铁片儿到现在的完美口感,感觉真的经历了一年有余的时间,再也不去外面买不健康的油条油饼儿了……炸油饼本身不难,但是为了大家一看就能明白,所以全程记录的步骤比较详细,各位可以准备一展身手了

炸油饼

很简单,准备好

面粉 100克

鸡蛋 1个

酵母 1克

水 40克

盐 0.5克

一碗面粉。 两个鸡蛋。少量安琪。放在一起。搅匀。一碗左右的水里放些盐。缓慢倒进去。倒到面觉得都活上就行了,发酵成两倍大小

揉几下排气,分割成六个均等的面团

擀成薄饼,中间刀子划两下,室温醒发15分钟

炒锅倒油8成热,扔小块面进去快速浮上来即可。开始逐个炸制,记得翻面炸哦

控油装盘

当早餐吃

小贴士

面粉用普通面粉就可以,喜欢甜味的可以不放盐而适量的放少许糖,面要和的稍软一些,因为面粉的吸水量不同,所以放水的时候要分几次放,以免水多面稀了,因为使用酵母粉发的面,也可以不放碱,不过放了碱以后的面食会有独特的面香味~~

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