武汉人的一天,就是从“过个早”到“宵个夜”

不过一顿早餐，在其他城市，尤其是快节奏的深圳、北京等地，通常都是敷衍了事的，有时甚至忽略，而在武汉却变成了一个庄重的存在。

夏季武汉人的一天，从过早开始，大大小小的摊子藏在街头巷尾。提起武汉的过早，外地人会想到户部巷，我们今天找到最接地气的过早老街——汉口三眼桥北路。

这里随便一家早点店都有十几年的历史，大部分是夫妻店、兄弟店，老板都是武汉本地人，吃着武汉地道的过早长大，由他们的手中传承着武汉的美味。

同是吃早餐，广州人是“吃早茶”，慢慢品茶，吃点心。武汉的过早不用桌子，有个红塑料板凳就行了。顶到太阳端上一碗，坐在路边趴到小凳子上吃，汗水直流，这才是痛快的过早。

全世界的中国人都知道热干面就是武汉，武汉就是热干面。在这条街上，有几家网红热干面店，在很多地方已经把热干面的芝麻酱换成花生酱了，但是老汉口的热干面就是这么原汁原味。

早上，上班的男男女女，端着一碗热干面，穿梭于大街小巷、边走边吃，不溅出、不脏衣、这种画面就是武汉的过早经典名片。

这种技能是武汉人从小练就的，管你是谁，走哪都忘不了。比如网络上流传的一张王凯过早的样子，这就是最标准最帅气的武汉动作哦。

“左手端着热干面、或者粉丝，右手拿着筷子，小拇指还勾着面窝的塑料袋，下雨的时候右脸直接贴到伞柄，咯吱窝夹着个包……”没错，这是武汉人过早的“神功”，并不是每个城市的人都拥有。

在武汉，任何一份过早从做好到吃完，最多不超过15分钟。比如糯米包油条，就能边走边吃，这也是快失传的手艺了。

武汉的油条，和台湾著名桃园眷村的油条也不同。吃过武汉的油条，就能懂火候的精准也是一门手艺。这家油条店老板告诉我们，油条一块钱一根，很多年没涨过价了，每天早上都能卖出600多根油条，隔壁的豆浆店老板，就是自己的亲兄弟。

豆皮也是长盛不衰的早点之一，像这家用磨得光亮的蚌壳来摊皮子的已经不多了。绿豆和大米要分开浸泡，然后绿豆去皮和大米混合摊成一张皮，糯米要泡上十几个小时再蒸，切成丁的瘦肉、香菇、笋子、豆干、榨菜炒好，在糯米下铺成底子。

油条要配豆浆、热干面配蛋酒、面窝油条配豆腐脑、牛肉面配绿豆汤……在武汉，每种食物都是有对应的“饮料”的。

油炸类的早点在街头越来越少见了，还有欢喜坨、麻园、油饼、糯米鸡这些都已经快渐渐消逝在时间里了。

在武汉很多街边小吃店都有这样一排排的砂罐，它们的作用是煨藕汤，武汉人对于藕汤的热爱不下于热干面，逢年过节、偶尔加餐，这都是煨藕汤的理由。

鸭脖也是一大特色，在夏夜的晚上，买上几根鸭脖，叫上几位好友，找个烧烤小摊位，喝着酒唱着小曲儿就把烦扰抛之脑后。

炎热的夏天街边小店的小朋友总是光着膀子穿梭于街边，不小心被门关在店里的他，只好通过啼哭来引起大人的注意，让自己得以“解救”。

总之，在武汉这座城市，少的是诗雨江南的弯弯绕绕，多的是江湖儿女的豪气爽朗。

来源：大楚网 文/刘婧 图/王淼

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