横县特产有“三大”“三宝”
今日要说的是“芝麻饼”
老横州心中的芝麻饼
并不叫“芝麻饼”
而是“贵香饼”
因为以前芝麻很贵，而且又很香
所以一般都“贵香饼”
近些年，横县人富裕了同时把横县的传统饼
推广出去所以，现在大部分宣传都用“芝麻饼”这个名称
以前的芝麻饼都是人手捏
然后人手用力“擀面”一样擀成圆形
以前的芝麻饼很厚
而且有很硬···
一般吃芝麻饼都是用火烤过后才吃的
横县人:今年,过年你吃不吃饼?
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每到春节期间，横县人都会吃上一些特产
每到春节期间，横县人都会吃上一些特产
横县芝麻饼
甜蜜团圆
芝麻开花
横县芝麻饼制作历史久远，相传自唐太宗及至明清更为普遍，几乎家喻户晓。据说是在唐朝时期，兴盛，人们逢年过节都要到庙堂祭拜，并在家里烧香拜佛，芝麻饼也成为横县先民祭祀的主要供品。
芝麻饼寓意着“芝麻开花，节节高”，
是人们期望顺利兴旺，
它成为人们访亲问友的必备佳品，
在全国饼类中独具特色，
因其饼面遍撒芝麻，故而得名。
传统的芝麻饼都是白糖馅饼或者是黄糖馅
如今现在的人们注重健康，
注重“粗粮饮食”，
现在芝麻饼的馅做成了红薯馅和紫薯馅，
深受人们的喜爱。
横县芝麻饼以上好白面为主料，
配以芝麻、酥油、碱面等副料，
上炉烘烤而成，
芝麻饼趁热吃坚韧、鲜香，
烤干吃酥脆可口。
不仅是访亲问友的礼品，
也是多做长途旅行、老人孩子、孕妇的干粮~
横县芝麻饼制作技艺于2011年己被列入南宁市非物质文化遗产市级名录。芝麻饼己经是横县人民春节期间家家户户不可缺的糕点；也是地方传统小食或作为探亲访友的送礼佳品哦！
芝麻饼的制作全过程可以概括为5个字：备、和、包、压、烙。
制作方法
备：准备原料1、芝麻要选用颗粒饱满者，洗净晒干；2、蒸熟的山芋泥加红糖、花生油和成馅儿，团成圆球；3、在开水里煮过的糯米团；4、糯米粉。
和：和面把烫熟的面团和干面和在一起，揉匀。
包：包馅取一小块面团揉圆，用双手拇指向下把面团按成倒扣的窝头形状，把馅儿包入“窝头”里，整理成圆球。
压：压成饼状把圆球滚上一层黑芝麻，按扁；右手不断地向下按，左手不断地沿逆时针方向转饼，这个步骤很像擀饺子皮，只是右手没拿擀面棍而已；按压成很圆很薄的芝麻饼。
烙：上锅烙熟放入平底锅，均匀铺开，小火，双面金黄，出锅。
有了芝麻饼，香甜的一年就来了
来源：@横县发布
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