听一首《成吉思汗》超级嗨,风靡全球的歌!

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楼主 2020-09-15 16:13:56
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来自蒙古圈,微信id:mengguquan







【创客时代】地方小餐馆如何打败必胜客?王小山

准备创业开餐馆的学学吧!必胜客全中国有上百家,在呼和浩特有五家。但呼和浩特最火爆的餐馆是一家以奶茶为主打的蒙古餐馆,名字叫格日勒阿妈。

最牛的是,这家餐馆早餐就已热闹非凡。惊讶的是:早餐居然是有很多十人左右的大宴。大块羊肉、牛肉、骆驼肉,酸奶饼、黄油饼、酸油饼等二十几种南方人没吃过的点心,著名的广东早茶没法比!


2014年全国餐饮业寒冬年,格日勒阿妈平均店盈利增长17.8%。谁开的?看看这段充满情怀的文字:“格日勒阿妈是我的养母,她烧的奶茶闻名锡盟草原,为了记住她的恩情,把她的手艺流传人间,我开了这家奶茶馆。”



当然,还有:

1)食材的百般挑剔:一定要草原羊,一定要带耳标。耳标是什么?耳标是内蒙古锡林郭勒草原放养羊的标志,是由政府严格监督执行的。因为锡盟羊不一定是草原放养的,有很多已经是圈养的饲料羊了。两种羊肉口感可是差距大了。


2)员工100%蒙古族:来蒙古餐馆吃饭,是蒙古族服务员服务更觉味道正宗。当然当地蒙古族朋友更愿意带你来这个有蒙古族家人的地方。消费领导者是蒙古人,他说好就好。


3)独创属于自己企业血统的文化:这个餐馆有一道别人学不了的菜,叫石头山烤肉,一个大托盘,一堆火烧的石头上面放着冒着香气爆着响声的羊排、血肠、肉肠,后面跟着五六个蒙古族姑娘、小伙子唱着民歌,多少钱?68元!这道菜好吃不说,多有面子!


4)用奶茶一个单品打造出“内蒙古最好奶茶”的声誉,很多当地人为了喝6元钱一壶的奶茶开车一小时。


5)几个独家秘方的绝好面点:酸奶饼、酸奶大麻叶,是不加一滴水只用酸奶和面的,好吃极了。奶酪馅饼,用厚厚的蒙古奶酪加在酥油面皮中间慢火煎烤出炉,让你再也不想吃批萨了。


6)在店外有一支28人的管理团队,全部为八零后大学生,每天拿着30多页的表格在各店填写、打分。毎月评选出名字,重奖前十名。这可是全员奖。店长不努力,员工会投诉,因为店长影响了员工的奖金。


可见,地方小品牌是可以打过世界大品牌的。




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