面嫂教你做千层葱油饼

-回复 -浏览
楼主 2019-03-13 13:43:36
举报 只看此人 收藏本贴 楼主

千层肉饼,当然了没那么多层哈,主要形容这个肉饼层次比较多而已啦!很香很香滴肉饼你也可以试试。

食材

方法/步骤

1、面粉加入温水先用筷子搅拌

2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟,面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下

3、猪绞肉加上葱姜末、料酒、一颗鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐、香油朝一个方向搅,多搅一会儿让肉馅出胶

4、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎提味

5、醒好的面分成四等份,大小随意

6、取一个面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的三分之一处,每条切口长度也是边长的三分之一

7、用勺子涂抹上肉馅儿,右下角三分之一处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿

8、没抹馅儿的面皮向中间折盖住馅料

9、右边折向中间重叠住,成四方形

10、方形折上去

11、向第一步一样折法,右边折向中间

12、左边折向中间成方形

13、折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好

14、收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米多一点厚度,使劲会把肉馅挤出来,不用擀太薄会把层次擀坏,厚一点才好吃

15、平底锅或电饼铛抹一层油,把饼放进去

16、一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可

17、一张饼横竖两刀平均切成4块 

小贴士

肉馅儿一定要多搅一会儿,朝一个方向搅上劲儿出胶肉馅口感才好。还有就是烙肉饼火候要适中,小火烙才行,火大了皮焦了馅儿还没熟,火太小也不行,太小了烙的时间很长会把饼皮烙皮硬,同样也会影响饼的口感。


热烈祝贺包哥面嫂荣获

河北饭店餐饮业30年团餐快餐知名品牌

传承匠心 续创经典

包哥面嫂定不负信任

一如既往的为大家提供安全放心的食物

喜讯喜讯

中式快餐倡导品牌--包哥面嫂

石家庄无极店、邯郸大名店

两店前期准备阶段即将接近尾声

即将迎来两店齐开庆典啦

欢迎朋友们围观

包哥面嫂门店

诚挚期待您的到来

巨鹿店  

电话:18331932597   

地址:邢台市巨鹿县新华北街118号

时光店

地址:石家庄市和平东路盛世长安小区西门对面

电话:15633016258  

城角街店

地址:石家庄市桥西区城角街顺美华庭东门南邻

电话:15081869696

曲周店

地址:曲周县光明街剧场南西部爵世牛排斜对过

电话:13020838088

绿洲店

地址:石家庄市谈固东街与绿洲路交口东行十米路南

电话:18833919595

大名店、无极店、鹿泉店、平乡店、平山店正在筹备中




我要推荐
转发到