【中强美食日志】香辣风味炸鸡块

用料：

鸡翅根                                                500g

花生米                                                100g

食用油                                                80ml

干辣椒                                                5个

料酒                                                    15ml

盐                                                       3g

生抽                                                    20ml

生粉                                                    15g

小葱                                                    适量

生姜                                                    适量

大蒜                                                    5瓣

制作：

1、鸡翅根洗净后沥干水分。

2、准备花生米，干辣椒，大、小葱，姜片。

3、把鸡翅根斩成块加入盐，料酒，生抽，生姜，小葱和生粉抓匀腌制2小时以上。

4、冷锅冷油下入花生米炸香后捞起。

5、再把鸡块下入转中火煎。

6、炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起。

7、转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油。

8、把油全部倒出，利用油锅下入干辣椒，葱姜蒜一起煸炒出香味。

9、再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅。

10、装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌。

提示：

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