在80后童年记忆中，方便面是“贵族食品”；在90后童年记忆中，方便面是“方便食品”；在00后的心里，方便面就是“不健康食品”。消费者对方便面的定位某种程度上反应了中国消费结构升级及产业更新迭代。

80后儿时把方便面当“奢侈食品”

2004年起，方便面成了“不健康食品”

2003年之前的方便面市场，主要是以油炸方便面为主。随着中国经济的蓬勃发展，人们的生活从温饱型向小康型转变，全国城镇居民人均可支配收入在2005年突破万元大关。

大家已经对方便面的价格变动不敏感了，开始关注饮食康。同时小面包、馍片、沙琪玛、饼干、薯片等能替代方便面的休闲食品已经出现。

在这种背景下，2004年五谷道场率先提出“拒绝油炸，还我健康”的概念，全盘面否定油炸面。在不少消费者心理，方便面成了“不健康食品”。

腾讯信息可视化实验室认为，方便面逐渐被中国消费者冷落主要有以下原因：

1、中国消费结构升级

随着人们收入的提高，大家普遍开始关注添加剂、转基因等概念，逐渐放弃油炸或者含有添加剂等食品，开始关注牛奶、酸奶等含有健康概念的食品。例如2013年后，中国酸奶及牛奶的消费需求增速迅猛。

2、产业迭代：外卖O2O行业冲击方便面市场

2013年中国外卖O2O行业进入高速发展期，餐饮行业O2O在线商务用户量突破1亿，方面便的便捷性被快速崛起的外卖O2O行业替代，现在消费者在家里手机订餐，就能快速的享受美味佳肴。

3、消费者的出行习惯也影响了方便面的销量

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