【吃喝玩乐】在泉州哪里可以吃到正宗的泉港浮粿呢?

说起浮粿，尤以在泉港才能吃到最为地道、好吃的浮粿。

泉港是泉州的一座文化鲜明的海国小城，当地的人们靠海吃海，海蛎就是其中一种家喻户晓的贝类食物。附岩而生，肥美香甜，且没有季节的限制。

浮粿，就是海蛎衍生下来的一种烹饪小吃。浮粿的缘起并无史料记载，或许就是这种散落市井、民间特色的小吃，才是地地道道的美味！

吃浮粿还跑到泉港？几十公里的路程，让人有点意兴阑珊。云儿作为一个走街串巷的吃货，今天拍报一家开在泉州鲤城的老店。

位于九一街龙宫电脑城旁的—“泉港梅兰海鲜酒楼浮粿”，他家的浮粿很是地道。刚扩建不久，就在原来的老店几米距离。老板娘是泉港人，在泉港金山街有总店。分店在好几年前就开在泉州了，妈妈再也不用担心我跋山涉水的跑去泉港吃浮粿了~~

浮粿之所以好吃，看似煎炸简单，实际从材料上就不能马虎。原料是用地瓜粉兑水，加蒜叶、南瓜丝和包菜和成浆糊，在六角形的模具内，添上海蛎、鲜肉，再铺上糊浆。

浆糊的稀稠程度一定要恰到好处。吃多了浮粿，有时候单看地瓜酱的浓稠，就能判断这家的浮粿好不好吃了。

跟传统的煤炉炸法不一样的是，这家老店有一个独立的设备厨房，火候可以随意控制，专门炸浮粿等小吃的。老板娘就在煤气灶前面，一手握着五瓣花朵型的炸具，一手娴熟的用地瓜粉浆包住海蛎和鲜瘦肉，然后放进油锅。

从浮粿下锅到出锅，要慢火煎炸十几分钟。所以我们买浮粿的时候，总会看到已经炸好的浮粿摆在油锅的铁架上。