泗洪一饼店老板制“毒”大饼获刑!你还敢去外面买大饼吗?2招教你辨别...

发表于 讨论求助 2021-06-26 03:46:35


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导读

  食品安全涉及千家万户,与健康息息相关,一直都是社会关注的焦点。但是有些食品生产经营人员为了牟利不惜在食品中大量使用不符合食品安全标准的添加剂。泗洪的小伙伴们,还记得日前发布的“毒包子案”吗?事件刚告一段落,近日,泗洪县人民法院又审判了一起在食品中非法大量使用添加剂的食品安全案件,饼店经营人员因其罪行受到了法律的严惩!

  让我们一起来看看!




【双沟“毒包子案”】


什么是泡打粉?

泡打粉是一种化学复合疏松剂,馒头、包子,面包等面食添加后,就能快速发泡,变得膨松,因此被作为食品添加剂广泛使用。目前市面上分为含铝泡打粉和不含铝泡打粉两种。

为何商家钟爱泡打粉?

1、效率高

如果在面食制作过程中,使用含铝泡打粉可以快速发泡,省去了传统发酵所需要的长时间,制作效率也就更高。

2、“色相”好

泡打粉的膨化效果好,制作出来的馒头面包,个头也会更大,外观上更加具备“色相”。

3、价格便宜

泡打粉相对其他几种发面方式要来得便宜,而且泡打粉一般的用量是面粉的1%~3%,用量也比较省。

对于早餐店、大饼店老板来说,既可以晚点起床,做出的早餐卖相又好,滥用泡打粉的情况一直屡禁不绝。

含“铝”泡打粉对人体有何危害?

含铝物如沉积在骨骼中,可使骨组织密度增加,骨质变得疏松;沉积在大脑中,可使脑组织发生器质性病变,出现记忆力衰退,甚至痴呆;沉积于皮肤,弹性降低,皱纹增多

我国居民铝摄入量超标

国家禁用含铝泡打粉,事出因。众所周知,铝是人体非必需的微量元素,大多数天然食品中的铝含量并不高,人们吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。

记者从国家食品安全评估中心方面了解到,根据2014年国家食品安全风险评估的预算法评估结果显示,我国居民因消费添加含铝添加剂的食品而摄入的铝为每日每公斤体重1.25毫克,即每周的摄入量为每公斤体重为8.75毫克。而联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家委员会将铝的“暂定每周耐受摄入量”确定为每周每公斤体重2毫克。也就是说,我国居民铝摄入已超标。

如何识别“铝馒头”

1、察“色”:

真正的老面馒头,会白中微黄,捏在手里不会干瘪,即使捏扁了,松手后也会很快还原。而添加了泡打粉、增白剂等添加剂的馒头,颜色则会发白,而且个头也比较大,一捏就扁不易还原。掰开可以看到蜂窝较大,而加酵母粉的馒头蜂窝小,更有嚼头。

2、尝味:

老面馒头还会有一股淡淡的面香味,而使用添加剂的馒头,吃到口里会有发糕或面包的感觉。



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