酒店厨房设计步骤

　精心设计的酒店厨房是高效、安全、便捷的食品制剂的组成部分。酒店厨房设计师通过人体工程学来设计酒店厨房，设计的厨房完成任务所需的步骤越少越好。仔细考虑，酒店厨房的设计规划将节省建设阶段的资金和时间，提高生活水平。酒店厨房的设计计划是由空间需求、设备和预算决定的。

　　步骤1

　　准备一份在酒店厨房里所有食物的详细清单或菜单。详细描述了食品贮藏和制备方法。这是一个酒店厨房规划的最重要的步骤之一，应在选择空间或设备之前进行。你不知道你将需要什么样的设备，直到你决定你将准备的食物。包括所有的菜单项，您可以在未来添加。(一个小型的酒店厨房，作为一家面包店或三明治店，可能不符合健康守则的要求，如果你想添加汤、沙拉、油炸食品或比萨饼)仔细规划，将避免昂贵的变化，厨房设备或者用品。

　　步骤2

　　制造一个完整的清单(包括详细的测量)，你需要的所有设备，食品的准备，制冷，显示和存储。设备的每一个项目都必须满足商业健康规范的要求。你是否需要一个步入式制冷机组或独立的蓄冷设备。设备的大小和数量，加上食品准备方面，将决定在您的商业厨房所需的空间量。

　　步骤3

　　为您的小型商用厨房选择一个地点位置。确定你将建造一个新的建设或改造现有的商业空间。联系你的地方分区委员会，以确定你的新业务是否符合分区限制。

　　步骤4

　　如果你正在重塑一个现有的建筑，采取精确测量的空间大小。注意到现有的窗口，门口，电源插座，线路管道和地漏。对现有的空间作一个草图，说明目前的地板材料，墙壁和天花板的表面，所有的加热，排气或空调通风孔。对于一个新的建筑，提出一个粗略的草图的尺寸和特殊功能的施工建议。

　　步骤5

　　计划如何使用您的酒店厨房的空间。人机工程学是厨房空间设计中的一个考虑因素。酒店厨房应设计为最大的劳动效率，安全性和功能性。确保有足够的空间走动时携带热锅和大件用品。如果员工不需要浪费时间和额外的运动来完成任务，效率会增加，疲劳和工作场所伤害减少。

　　步骤6

　　联系你所在的城市或国家建筑检查员，并预约审查你的初步计划。必须满足健康和消防规范。空间可能需要改变以满足要求。规定一个食品准备区必须远离任何一个水槽或废物和处置排水渠，安装的通风孔和油脂的陷阱，热水罐的大小和温度的能力和食品储存区的设计和位置。在设计商业厨房空间之前，确保你收到一份所有规章制度的印刷品。

　　步骤7

　　聘请专业建筑师或建筑商设计酒店厨房，。在购买设备或开始建造或改造之前，。图纸必须包括电气线路图、消防设备安装图、应急和障碍通道、管道和电气安装计划以及所有建筑材料的完整清单。

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