烘焙食谱 糖霜枕头、油炸面包详细配方!
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我叫：糖霜枕头
想保住自己的苗条身材的赶紧闭眼绕开，这个绝对不比甜甜圈热量低哈，按照这个配方，任何人都可以轻易做出炸地外酥，内软，心Q的糖霜枕头！
配 方
A.高筋面粉………………120克
A.地瓜粉………………120克
A.活性干酵母………………：3克
A.食盐………………1.5克
A.泡打粉………………3克
B.全脂牛奶………………227克
C.炼乳………………40克
C.无盐黄油………………28克（室温）
D.植物油………………700克（用于油炸）
E.糖霜（糖粉）………………适量（撒表面装饰用）
1、搅拌缸内混均A部分（面粉，地瓜粉，酵母，盐巴和泡打粉）。拌均后，加入B部分（鲜牛奶），搅拌成均匀的面团。再加入C部分（炼乳和室温黄油），继续搅拌直到所有材料完全混均，无块状。面团会感觉非常湿。用保鲜膜盖紧，放在室温下醒1——2 个小时，直到面团膨胀为2 倍大。
2、大量在台面上撒上面粉。将面团倒在台面上，上面撒上更多的面粉。将面团轻轻压扁，用切面刀将面团两面折起来（像折信纸那样）。转 90 度角，再折一次。注意，这面团非常湿粘，不时需要一直撒上面粉才行。
然后将面团擀成0.25 cm厚的面皮。用刀切成小方形（比较快也比较方便），或是用饼干圈切出圆形状（剩下的面团揉起来再擀开，再切，直到用完为止）。
将切好的面团放在烤盘上，盖紧保鲜膜。室温下再醒1 个小时，直到它们微微彭起。
3、油炸锅内（如果没有也没关系，找一个较深，直径较窄的小锅也可以）烧热蔬菜油（色拉油即可），需要提醒你的是：锅子越窄，需要用的油越少。温度：教大家个简单的办法判定温度，拿根竹筷子查进油锅里，筷子便如果很快开始起泡，就表示油够热了。放进 2~3 块面团开始炸。面团一遇热便会开始膨胀，在第一遍还没炸黄前反面，不然定型后面团将因为里面的空气，难以反面。反复将两面都炸到金黄色就可以了。
放在架上沥油，继续炸下一批。
炸好后，充分撒上糖霜粉。
趁热吃口感好到爆棚！
【重点提示】：
这个配方有两种做法让你选择。
①一种是有泡打粉（正方形的那个），会让炸过的面团非常有空气感，中间空心容易塞入果酱，奶酱… （怕胖的亲...当我没说）。
②另一个没有（圆型那个），中心比较扎实，有咬劲。要做什么形状可以自由选择。
【我再说一句】：
如果想要尝试不同变化，可以玩玩面粉和地瓜粉的比例。多加些地瓜粉，减少同量的面粉试试看。地瓜粉越多，炸出来的面团会越有透明感，口感也比较软。
做法很简单但是很好吃
烘焙原料等烘焙入门培训的技巧；面包、饼干、甜点、蛋糕、烤箱菜，用一双手，赋予美食另一种意义；用一台烤箱，带来满屋香味。 君之烘焙，幸好有你。
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