1.炸花生米

这个算是父辈们最稀松平常的下酒菜了，一旦喝酒炸花生是必选，就算不吃菜都行，就着酒越吃越香。

2.炸丸子

就像做饺子馅一样，不过这个是要掺面的，炸的时候掿成团直接下锅，趁热吃别提有多香。

3.炸菜角

小时候奶奶亲手炸的菜角，粉条豆腐鸡蛋馅的，皮薄馅多，拿在手里像个金元宝一样。

4.炸醮叶

酥酥脆脆，薄薄的跟叶子一样，布满了芝麻吃起来别提有多香，越吃越上瘾。

5.炸麻花

扯两条剂子搓成长条，两边捏紧拧一圈对折，往油锅里一下。嘎嘣脆，饿的时候来几根管饱。

6.炸油条

炸的金黄吃一口满嘴油，小时候喝不到豆浆，配着胡辣汤也很好吃。

7.炸稣鱼

一般这是过年必不可少的一道菜，把整条鱼切成大块和着面糊在滚油里下锅，炸好了摆满一锅，趁大人不注意偷偷拿一块塞嘴里，鱼肉鲜嫩。

8.炸小酥肉

小时候能吃上肉心里美半天，炸好的小酥肉可以放很久，平常烩火锅或者下面条吃，总是吃个精光。

9.炸馓子

炸馓子，记忆中的美食。盘条、下撑、搓条，每一个工序都是一门技术，细细的一根接一根吃永远吃不够。