浙江重口味美食大全!!!

来源：湖州纪

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对于美食的定义有千百种，有人愿冒生命危险尝鲜美河豚，也有外国友人对我国国粹美食皮蛋表示不能理解。

毕竟世界之大无奇不有。今天，小编就为大家盘点一下浙江的重口味美食，快来看看你的勇气指数有多高！

你们考虑过“蛋”的感受吗？

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金华东阳·童子蛋

全世界最让人惊奇的食物之一

说到世界上最让人惊奇的食物，东阳的童子蛋肯定是其中之一，一到春天卖童子蛋的小摊遍布东阳大街小巷。童子蛋就是用童子尿煮的鸡蛋，价格贵过普通的茶叶蛋，可经常卖脱销。

先把鸡蛋加入新鲜的童子尿一起大火煮开后，再把蛋取出来，把蛋壳敲裂，再放进去煮。反复烧煮，整整煮上一天一夜，“童子蛋”就成了。童子蛋作为当地特产，据说是“大补之品”。

重口味指数：★★★★☆

浙江各地·毛鸡蛋

号称能美容养颜的特色小吃

毛鸡蛋，浙江一带又称喜蛋，有的地方也叫凤凰蛋。毛鸡蛋就是快要孵好的鸡蛋，但还没有破壳而出，敲开鸡蛋，里面的小鸡基本已成型。将毛鸡蛋蒸、煮或油炸后，沾着椒盐吃，口感和味道极佳。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。

《本草纲目》中已记载：“喜蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”。民间认为，喜蛋具有补气之功效，常食用可使面色红润，食欲增加，身体强壮，并延缓衰老等。

重口味指数：★★★☆☆

嘉兴桐乡·蜘蛛煨蛋

极少见的端午旧时民俗

“吃‘蜘蛛煨蛋’的习俗在桐乡曾十分盛行，但现在已经消失了，最近的记载也是在丰子恺《端阳忆旧》中的这一段文字。“买许多鸡蛋来，在每个的顶上敲一个小洞，放进一只蜘蛛去，用黄纸把洞封好，把蛋放在打蚊烟的火炉里煨。煨熟了，打开蛋来，取去蜘蛛的尸体，把蛋给孩子们吃。”

据说，这样的“蜘蛛煨蛋”能够起到驱毒作用，孩子们吃了之后夏天不会生痱子和疥疮。“蜘蛛煨蛋”看似恐怖，实则有惊无险。

重口味指数：★★☆☆☆

越臭越好吃，根本停不下来！

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宁波三臭·“闻闻是臭的，吃吃是香的”

宁波三臭是宁波传统名菜，三臭指臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心（芋艿梗）。“嗅嗅是臭的，吃吃是香的”，这是对宁波三臭的最好评价。

经过臭卤浸制的冬瓜、苋菜、芋艿梗等菜蔬分外糯软，夹起一段苋菜梗放在嘴边，轻轻一吸，里面果冻一样的菜芯夹杂着一股无法言传的滋味，顿时充满了味蕾。对宁波人来说，吃腻了大鱼大肉之后，上一盆“三臭”绝对是开胃的“压饭榔头”。

不过许多外地人对“三臭”的接受度还是很低，每个人口味不同，喜欢吃的东西自然也不一样。宁波三臭算是宁波游子在外经常念叨的家乡味。

重口味指数：★☆☆☆☆

绍兴三臭·“臭味佳，最下饭”

绍兴三臭，一般是指臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜。在绍兴美食谱系之中，“臭”是一种别样风情的滋味：臭苋菜梗、臭千张、臭腌蛋、臭百叶、臭冬瓜、臭咸鲞……各种“臭烘烘”的美食，成就了别致的绍兴滋味，也是远行的绍兴游子最最怀念的“家乡味”。

其中臭苋菜梗最厉害，因为后两者都需要用腌制它的卤来做臭源。当地人可以清蒸一下，就用来下饭，吃得有滋有味。天然发酵而成的臭苋菜梗相对味道没有那么浓郁，味道都在苋菜梗墨绿色的汁水中，吸吮起来微臭之余是股难得的清甜味道。

当地人说，苋菜梗中的茎肉软软如果冻的口感，外地人一口咬下去是被挤了一口又绵又烂的臭汁，吐都来不及。可吐出后却真的感到了口内的清鲜，追悔起来。所以当地人看外地人吃臭物，是绍兴餐桌上常演的好戏。

重口味指数：★☆☆☆☆

前方高能，注意遮挡！

你考虑过宝宝的感受吗？

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湖州·“油炸蚕蛹、油炸青蚕”

主要材料是活蚕蛹。蚕蛹含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。

炸青蚕是一道由青蚕、盐、油等做成的美食。

重口味指数：★★★★☆

金华永康·吃知了

知了好不好吃尝一尝就知道

夏天，永康人餐桌上最热门的菜，不是小龙虾，而是知了。在永康街头，随处可见做知了菜的“知了馆”。有人估算了一下，永康人一天要吃掉五吨知了。永康人吃知了，都是掐头去尾，只留背部有肉的那截炒着吃或炸着吃。

因为知了价格不菲，在永康知了甚至成了酒席宴请上的必备菜，“招待客人要是没一盘知了，还真不好意思。”知了是季节性昆虫，每年只有7月初至8月中旬才有，此时量最多肉最香。

重口味指数：★★★★☆

丽水庆元·山老鼠腊

敢吃的都是壮士

在庆元一带，最好的腊制品是菇民上菇山期间精心制作、回味无穷的“山老鼠腊”。山老鼠爱偷吃鲜香菇，菇民将它们捕获后，去毛开膛洗净，用文火加上少许的谷糠慢慢地烘干，就做成“山老鼠腊”。

配上油盐酱辣及砂糖、老姜、葱蒜、茴香等作料烹调，吃起来脆中带韧，回味无穷。就是不知道你敢不敢尝试了。

重口味指数：★★★★★

浙江原来有这么多重口味食物，重口小编想一个一个吃过去，有一起的吗？