闽侯正举办锅边节,这三个节日,全中国只有福州有

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楼主 2022-01-11 07:44:52
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每年正月十二到二十七,

在福州闽侯尚干镇,

都会举办传统而热闹的“锅边节”,

家家户户煮锅边炸油饼。


闽侯尚干锅边节由来已久,有600—700年历史,是感恩先祖、意在团圆的乡村习俗。

每年正月十二到二十七,尚干13个村20房林氏后人,会连续13天举行祭奠和感恩先祖活动,当地人称"排暝"。轮到”排暝“的那个村,每家每户都会煮锅边互相分享,来表达团圆团结的意思。

为什么从农历正月十二开始呢?因为这一天,是尚干的恩人义姑的忌辰日,每年这一天都会有数千人集聚祠堂祭祖“排暝”。

图来源:菩提守望


除了眼下正在举办的锅边节

福州还有两大节日全国独有


拗九节


农历正月廿九,福州人就要过自个儿的“本土感恩节”——拗九节!


在这一天,福州家家户户都要煮拗九粥祭祀祖先或者送给亲朋好友;已经出嫁的女子也要送拗九粥回娘家孝敬父母。


清末,一名女子送拗九粥回娘家的背影。(资料图片)


拗九歌谣

掼粥掼到厝门口


作词:林苏 作曲:赖董芳


拗九,拗九,掼粥掼到旗汛口,

想起我家打风掉雨送我去学校;

拗九,拗九,掼粥掼到南门兜,

想起我妮在我做媳妇那一天泪汁流;

拗九,拗九,掼粥掼到大桥头,

想起我梦中都是我的二个老;

拗九,拗九,掼粥掼到娘家厝门口,

告一声依家依妮,囝呢平时间做不够;

一碗甜甜的拗九粥,一箸一瓢羹都是孝。




拗九粥


选用糯米、红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠、红糖板8种食材


第一道浸泡 将糯米浸泡30分钟,莲子、花生各用清水浸泡1小时。

第二道蒸煮:将浸泡过的糯米用手捞起。重新淘洗后放置小蒸笼里,用旺火蒸10分钟后起锅,加上适量的水,并将事先准备好的红枣、葡萄干、桂圆干、莲子、花生、荸荠一同放入,用饭勺均匀搅拌,再用旺火煮五分钟。

第三道加糖 :待糯米开始呈现出黏性时,放入一定数量的红糖板(红糖板放多少因人而异),此时应使用慢火煮3分钟。

第四道搅拌 红糖板在糯米饭中全部溶解后,用饭勺轻轻搅拌,糯米饭颜色变红,即可关火。这过程只需再用1分钟时间。这样,一碗浓情孝顺粥就煮成了。






半旦


“做半旦的民俗主要流行于原来的闽、侯官两县,即现在的福州晋安、马尾、仓山及闽侯闽侯县大部分平原乡镇。

福州民俗专家方炳桂曾介绍,半旦即为半丈,表示一年过了一半,做半旦即为庆祝上半年的丰收,答谢农忙时亲友的换工等帮助。福州做半诞的日期多集中在农历七月以后至来年春节前夕,具体日期在相邻各村不重复。

“九月起,不买米,这句谚语流行于闽侯上街一带,描述的是农历九月起,该地区天天有村庄邀请亲友做半旦的景象。这与仓山这边有所不同,仓山半旦一般多在农历七月中旬后及八月期间。



半旦都吃些啥


龙虾显得主人大方


红鲟蒸饭


毛蟹







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