大连民间美食:“油炸知了猴”好吃到流泪

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楼主 2020-05-21 14:05:43
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“大连味道”是水产行业的新军,诞生于让自己亲人吃到放心海鲜的初衷,一直怀着让所有爱吃海鲜的人都吃到新鲜无污染海鲜的简单梦想,希望你的选择会让我们的梦想多一份坚持!安全、营养、美味——大连味道只卖没有污染的海鲜。


引导语:入夜,公园树林中一闪一闪透出点点光亮。你会发现男女老少,一手拿着手电,一手拿着竹竿和矿泉水瓶,逢树就搜、树根四周也要仔仔细细来回检查……看起来神神秘秘,知道他们到底在干什么?小编告诉你吧,他们在找知了的幼虫——蝉猴,大连人叫它“知了猴”。小时候听老人说“这东西蛋白质很高,对人体很有营养,用盐水洗一遍,再用清水洗一遍,之后用油炸,黄棱棱脆生生香喷喷,味道没治了。


油炸知了猴

在坊间,有蝉猴胜似“唐僧肉”的说法。


大连民间美食DIY油炸知了猴做法:

先用盐水洗一遍,再用清水洗一遍


锅里加入橄榄油,不要太多,油锅烧至四成热后下锅炸,炸至酥脆,直到蝉衣变成金黄色时就差不多了,控油捞出装盘待用


然后撒入细盐和味精,孜然,辣椒粉即成。闻闻吧,那味道别提多香了。


仔仔细细地咬嚼了足足十分中,碗空,酒还有。没吃够。哪儿去?抠知了猴去也。


抠知了猴

赶紧投入战斗吧,将地戳戳的窝窝眼眼。。。。。。。。。。

天已经完全黑下来,来到鼎山公园这里有一个圆形广场,供市民锻炼,广场四周是一片茂密的树林。沿着健身道走了几步,就看到树林中一中年男子,每人拿一个手电、一根竹竿,还有一个矿泉水瓶。每遇一棵树便拿手电在树根四周的泥土仔细照射。问他在寻找什么,他答“没找什么,随便看看。”之后继续寻找。


一位老者正蹲在一棵树下,试探着把竹竿插进泥土里,但很快他就起身去“检查”另一棵树了,老者手中的瓶子已经装了一半了。老人家说,“我们都在找知了的幼虫,鼎山公园树木茂盛,这里的幼虫特别多。”上张工作照发现目标,下手!!


下面是一组分镜头,图解一下怎么抠知了。带个医用的镊子。现在抠知了的人多,时间紧任务重,来不及采用小树枝探进洞中引诱知了猴出洞。如果镊子不凑手,土法也行,发现小洞,用小指头或小树枝探进去,然后就势一抽,带出洞口的泥土,下面的洞瞬间宽了许多,然后用食指拇指将猴捏出。发现一个小洞,没跑,绝对里面有知了猴。


再近一点,已经看到知了猴啦


掀开洞口的泥土,里面豁然开朗


金蝉出洞啦


心情大好,接下来,赠送一树鲜花,抠知了的现场照的。


编后语:在烹制蝉猴时,一定要将其加热弄熟,防止蝉猴里含的病原微生物进入人体,对人体产生危害。提示:蝉是林业上的害虫,捉它不会对大自然造成什么危害。


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