桂陵醉话(作者:水中天)

桂陵醉话

水中天

天下人爱酒，知道杜康，唯独不知道桂陵，更不知道桂陵与酒的渊缘。九曲黄河从青海巴颜喀拉山脉流经九省，穿行万里，不知弯了多少弯。偏在蒲城（今长垣）入山东菏泽的这段河床拐个牛轭弯，向北再向东北，像一条黄绸丝带飘入大海。

桂陵，在蒲城之北（今河南省长垣县北），滑州（今河南省滑县）东南，沿黄河西大堤北上，再向西十几公里有个上古村庄。不邻县城，不是乡镇，有住户五百，人口两千。村北有一土陵，高大荒冢，相传是夏第六代国君少康之墓一一桂陵，当地百姓俗称大堽。

大堽村有谢、李、崔、张、孙、杨、刘、邱八姓。谢李崔三姓人多，其余姓氏人少。村无正街，路面狹窄不平，有生意小贩初进此村，天黑回家转来绕去摸不见回路，人称磨盘街。村中院落以堂房为主，且不正，斜斜扭扭横不成排，竖不成行。村子古时候有寨墙，，车拉肩挑竟把高大宽厚防止水患的寨墙挖成水库。水深四米，终年不干，有鱼能长成十余斤，坑塘岸边种柳植杨。

据汉许慎《说文解字》释“帚“曰“古者少康，初作箕帚，秫酒。少康，杜康也。葬长垣。”长垣是华北平原腹地，无山无石，有水泽河流，土地肥沃，四季分明。庄稼可种两茬，小麦冬种夏收，小满前后麦垄套种，或花生、玉米，或大豆、高梁。近些年有农户种植菜蔬，可以连种连收。只要土里生长的皆能成活。每到初夏千顷麦浪翻滚，秋来黍米飘香。世代居住生活在这里的农民，农忙回家种地，冬闲外出务工。他们不愁吃穿，但求安乐。每到春节前后，忙碌了一年的农民，冬至便早早回家，见面问候恭喜发财的话是必须要讲的。然后，搭肩牵手，呼兄唤弟，一同到饭店坐下，菜不要多，四菜一汤，酒是非喝不可。于是，饭店老板忙招呼客人到柜前选酒，酒有十多种，都是名牌。偏偏这里的人讲究喝流行酒，一年喝出一个品牌来。其实，这些人对酒的要求并不高，只是为了赶时髦，爱面子，害怕街坊朋友说“抠唆儿”。这里的人酒量大，每人一瓶喝完不醉，再要一海碗羊肉烩面，或羊肉爊馍，拌上黄灿灿羊油炸辣椒，哧溜哧溜直喝得热汗湿了衣服，乌发冒着蒸气。慢悠悠站起身，轻拍几下微微凸起的小腹，走近老板桌前，抹嘴咂舌，一边夸说饭菜做的好吃，一边争抢着付钱。这样的吃喝连同过年的鞭炮声踩高跷扭秧歌的锣鼓声缠绕年的喜庆。直到正月十五过完小年，男人们收拾行囊外出务工，女人们开始忙碌伺弄土地，浇水施肥，热闹劲渐缓。

国人自古好酒，中原是酿酒的发源地，大堽的黑褐色土岗之下深埋着酒神杜康。黑土风干后坚硬如铁，一场雨过后，土质松软，地表裸露一层花生角大小的白色砂石，更多的是灰陶、白陶、红陶碎片。灰陶最多，白陶少见，酒器、灯盏、盆盆罐罐，皆是上古先民祭祀用品。土陵之上古物种类繁多，刀枪剑戟，青铜箭簇都是珍贵文物。此地愈传愈神，有说是隋唐瓦岗寨起义军在这里操练的教军场的，有说是大宋梁山好汉的二军营的。上世纪七十年代，忽然有一天来了一帮人，说是省文物考古队的学者专家，讲话外乡口音，手拿铁铲在此地捣弄了几天，最后得出结论，此地为龙山文化遗址。一月后县政府拉来一块石碑，定为河南省重点文物保护单位。到了2002年，有学者考证，此地乃春秋战国有名的桂陵之战遗址。于是，桂陵之战，杜康造酒，使这块古老的土地更增添几分神秘。

这里的百姓爱酒如命，醇厚痴迷于酒香。桂陵人自古人人做酒，家家有酒坊。改朝换代，时光变迁，唯一不变的是对酒的传承与热爱。特别是秋后，在寒冬的暖炕上摆个小木桌，一把锡壶放在火碳上温了酒，咂一口热烫的老酒，品得贼响如吻。然后眯上眼睛作沉思状，接着喊一声“好酒！”停留好长时间才伸出枯瘦如爪的手指抓捏一粒花生米，故意咬得脆嘣嘣响，边嚼边说辣酒的度数，香味，是几种粮食酿造的。然后一拍大腿，咧开裤裆一样的大嘴，吹一通自家先人早先做酒的经历与传说，说者唾味星儿飞溅，满脸的荣耀红光。听者也应声附和，弄得一屋子酒香、茶香，荡漾满屋子笑声。

古时候，村南大道旁坐北向南有一古庙，此庙不敬天不敬地，敬的是酒神杜康。庙山门绿色琉璃瓦盖顶，梁木飞檐彩绘。进了山门，正中大殿座落高台之上，雕梁画栋，金碧辉煌。院内青竹翠柏，庙外一条碧水小河围绕庙院一周，河岸有弯腰垂柳，春风吹拂，千万条柔技摆动一副媚态，如美人施黛映入明镜似的绿水之中。每年的三月初一庙会，庙前的戏台直到十五才拆，方圆百里的农商百姓往来不绝。有推车的担担的箍锅的卖蒜的，卖的最多的还是酒。写戏也有讲究，头三天唱大平调大弦戏，中间几天唱曲剧豫剧四平调，最后三天唱坠子戏。

桂陵酿酒，上可上追朔到夏、商、周，自唐、宋时期渐盛，明朝洪武初年发扬光大。当时以谢家为代表的醴丰酒庄，红红火火，一直到1958年大集体时候因为缺粮饥饿酒业渐停。1977年，第五生产队带头酿酒，一家酿酒，全村14个生产队都种高梁，这是全村首家致富企业，厂房虽然简陋，社员干劲很高。酿酒要求技术，以小麦制曲，玉米、黍子、高梁、大米为主要原料，大池发酵，酝酝酿酿半月有余，酝酿充塞着喜悦与憧憬！成熟了，开始酿造。用世界上最大的锅盛了满满的希望，生着红腾腾的大柴，边蒸酒边唱酒歌，有泉水一样的一股清流迎来一派欢呼声。整座酒房就氤氲了酒醇正的香气与豪气。

改革开放以后，山东，四川，贵州等地兴起了勾兑酒。白水加兑上食用酒精，方法简单，成本便宜。有的酒厂干脆使用工业酒精勾兑，假酒充斥市场。方圆许多村子有喝假酒至死的，听着吓人想来寒心。人啊！本是有欲望的动物，这等利欲熏心的事情越做越多。反而，手工酿造的好酒无人问津，队长一气之下把酿好没卖掉的千斤白酒装入坛子，用蜡封了口，包上红绸子，挖窖藏入地下。

十年前，村中有一酒徒得了不治之症（据说是食道癌），儿女孝顺，涔涔然泪流满面，问父亲想吃啥喝啥？快死之人亦不作假。言说：“想喝古岗大曲酒。” 儿女们一头雾水，仔细寻问，才知道那是生产队时白酒的商标，曾卖到山东、开封、向西入太行卖到山西晋城。这事轰动了全村人，一群人找到先前埋酒的窖子，。小院子围得人山人海，挖酒人拿了香火，燃过炮竹，拜谒酒神杜康，磨磨蹭蹭不敢启封。有性躁的高喊：“快开酒坛子啊！”这时候，坛口才被小心奕奕打开，一群人都不作声，寂静得如时光被定格在一棵老槐树上。不知停了多久，有人拿一把小勺来，很小心地从坛中取一勺酒，高高倒给众人看，酒呈浅黄色蜜状浓汁，闻之香气袭人。那人伸舌尖舔一下，轻声说：“神酒啊！”“多少年没喝过了。”随即有人抢前一步大口喝了，酒味浓香，绵甜爽口。说来也巧，那位不治之人自饮过此酒以后，浑身发暖，神清气爽，酒味荡气回肠，身体慢慢康复。不治之症竞然痊愈。此事一传十，十传百，方圆百里名声大振。从此以后，谢家恢复了酒坊，并用遗失多年的祕方酿成了“酎”酒；崔家也建房子修厂房买五谷；李家也酿造酩流。酒香不怕巷子深。镇长支持，资金帮扶；县长组织专家评酒宣传。中国社科院院士白酒专家胡小伟生前来过几次，剑南春集团总工程师徐占成也来观摩，河南省政府参事，，国家级酿酒大师程国臣也前来指导。一下子小村热闹红火不减当年。

桂陵人耿直。村中李家人生性情急心躁，遇事拳脚出气，罢了怀揣酒瓶子，摆上一桌子四荤四素的酒菜，吃完喝好之后哈哈一笑，一酒泯恩仇，一切烟消云散；谢家人睿智，求人办事之前也是拿了自家酿制的好酒，好话说和，自然事事如意，万事顺心；崔家人从来胆小怕事，自幼教子好好读书，长大勤耕劳作，不惹事生非，不得罪街坊邻里。也是好酒相待。一个村子因酒而和睦，不因酒而生事端。

桂陵虽为上古之地，神灵之乡，却不曾出过名人、能人，更无圣人官宦。县志上有记载的清光绪年间谢家有一举子，考中进士，任卫辉府尹；崔家也有一贡生，家道富足，捐银子买个前后补（清代县官官服，前后各一豆腐块刺绣），威风乡里。上世纪八十年代，崔家出一才子，此子在国内读完大学留学英美，获得英国剑桥大学博士学位，又获美国哈佛大学博士后学位，现居北京，是北师大生物研究所所长，生命科学院院长。谢家也有一子弟，勤奋好学，清华大学水利系毕业，博士，现任职于国家黄河水利委员会设计院；另有一位画家全国知名。当然，大学毕业的后生近些年也如雨后春笋一般多不胜举。唯独有半个文人，才疏学浅，偏爱舞文弄墨。自上世纪八十年代开始研究桂陵之战遗址，少康墓及桂陵酒文化，也写诗词歌赋，小说散文。不求发表，但图快乐！自娱自乐成就一篇《桂陵醉话》以表热爱家乡之情怀！

水中天2016.1.8日写于粟斋