糖尿病患者饮食管理方案
糖尿病患者饮食管理方案
糖尿病（II型）是一种代谢性疾病，身体对胰岛素产生抗性，而使胰岛素不能发挥正常的降低血糖的作用。其症状通常是多尿、口渴、血糖升高及发生尿糖等。糖尿病可以引起20多种病发症，包括高血压、老年痴呆、尿毒症、失明、皮肤痒或麻木等 。
糖尿病的饮食方案首先要从常规饮食开始，总的原则如下 ：
控制总能量的摄入
吃低升糖的食物
选择复合碳水化合物
食物种类越多越好
增加膳食纤维摄入
控制脂类的摄入
选择优质蛋白质
合理安排三餐，定时定量。
不饮酒
防止低血糖
以下是建议的一些具体的注意事项：
一、禁食
禁食糯米、黄粘米、白面包、饼干、糕点、脱脂奶粉、膨化制品、薯条、
雪米饼、薯片、虾条、虾片、肉松、肉干、罐头，禁油炸及烧烤食品、动物皮、肥肉、动物油、动物内脏、火腿肠等肉类加工品，禁食各种饮料，有添加剂的牛奶饮料及酸奶饮料、炼乳、奶油、果汁，调味奶、各种酒 、速溶咖啡奶茶、蔬菜沙拉中的沙拉酱（含大量脂肪）
二．尽量少吃的食物
白米饭，白馒头，白面条，白米粥
三，可适当选用的食物：
燕麦，大麦，荞麦馒头，毛豆，豌豆，蚕豆。
酸奶可适当选用，但不宜过多。坚果宜少不宜多，每周不超过50克，包括花生，瓜子，杳仁，开心果，松子等。
四、主食可选用：
主食不过量，每餐一小碗米饭或一个花卷或馒头(不超过100克)
大米饭中可加入一半杂豆，粗粮类一起食用，主食要与肉，蛋，菜等一起食用，避免单独吃一种高升粮食品，比如只吃一碗面条或米饭或白米粥。
可用五谷杂粮粥代替白米粥。
扁豆，豆角，绿豆等杂豆（含抗性淀粉GI低），都可搭配使用。
燕麦、藜麦、荞麦、薏米、糙米及亚麻籽等含植化素及丰富的膳食纤维，推荐多食用。
做粥煮的时间要短，不要太稠，越稠越烂越好消化升糖越快。
五、每日四餐或五餐（但食物总量不能超）。
加餐时间可在上午9-10点或下午3-4点，或睡前一小时，加餐可用水果。进餐时间要固定。不可饥一顿饱一顿。水果每天不超过100到200克，可分1-2次食用。
可选芭乐、青苹果、梨、大蕃茄、草莓、蓝莓、樱桃、柚子、蔓越梅、柠檬等。
尽量少吃太甜的水果：菠萝、芒果、西瓜、弥猴桃、香蕉、红枣、石榴、荔枝、龙眼等高升糖水果及蜂蜜、麦芽糖等。
六、蔬菜
选用深绿色蔬菜。每日三餐均要保证有蔬菜。每天500克。少吃剩菜，急火快炒。洋葱、蒜苗，西红柿，空心菜、油菜，菠菜，茼蒿，圆白菜，菜花，白萝卜，油麦菜，白菜，苋菜，生菜，茄子，西蓝花，辣椒，芹菜，黄瓜，冬瓜，丝瓜，西葫芦、苦瓜、地瓜叶等。
不能大量吃南瓜，南瓜不能用来降血糖。苦瓜也不能来代替降糖药物。
七、蛋白质
鱼虾，每周两到三次。鱼虾和肉类总量每天不超过100克，一起食用时要多鱼虾少肉类。
多吃鸡，鸭，鱼，海鲜等白肉，少吃猪肉及牛肉等红肉。畜肉类中牛羊肉优于猪肉。
多吃黄豆制品：豆腐，豆腐脑，干豆腐，素鸡等，豆腐不超过100克。
鸡蛋。每天不超过一个，血脂高的糖尿病人，每天半个或每周2-3个，不煎着吃，煮的时间不要太长。不吃鸡蛋，每天可增加40克肉类或鱼虾。
八、菌藻类：
蘑菇、木耳、海带、紫菜等建议每天至少吃一次。(甲亢、甲状腺结节、甲状腺瘤、甲状腺炎除外，不吃海带、紫菜等 )
九、魔芋制品
主要成份是葡甘露聚糖，又称魔芋胶（也含有一些蛋白质，维生素，矿物质及微量元素，），萄甘露聚糖能抵制餐后血糖升高，阻止胆固醇吸收。
十、其他注意事项 :
1.多用醋或柠檬汁等酸性调料，可降低升糖指数。
2.多饮水，每天6-8杯，少量多次，但有肾功能不全或水肿时，尿多少喝多少。建议多喝茶。
3.薯类：土豆，红薯，芋头，山药，莲藕，马蹄，含大量淀粉，不可以做为蔬菜食用，吃薯类同时要减少主食。
4、粉条，粉丝，升糖指数低，但营养价值不高，不能为糖尿病提供重要营养，不建议吃。
5、食用油：每日控制在20-30毫克，如果选用了油条或油饼等含油食品，则用油要相应减量。食物不要用过油的方法加工，更不要淋明油，以清淡为主，炒菜尽量少放油盐。
油要多样化，玉米油，葵花籽油，花生油，豆油，亚麻籽油，橄榄油，紫苏油交替使用或温和使用。橄榄油、亚麻籽油不宜高温，宜凉拌或做醮料。
6.食盐：每天不超过6克，合并高血压时每天3-4克。宜选用低钠盐，尽量不吃味精或少吃，咸菜，咸蛋，腐乳等咸味食品尽量少吃或不吃。
7。规律的运动可以改善胰岛素抵抗，有助降低血糖。
可以快走，慢跑，骑车，太极，高尔夫，家务等，以次日没有疲劳感为止，不适合剧烈运动，以避免低血糖。餐后运动，不适于空腹运动。如注射了胰岛素，避免在注射后1-2小时胰岛素达到高峰时运动。运动时随身带含糖饮料，饼干，糖果等，以便低血糖时少量使用，运动要长期坚持，不要突然增加或减少运动量，运动结束后不要突然停止，慢走等放松五分钟。
运动中如有不适，应停止活动，及时就医。运动后不要马上冷水或热水浴，擦干汗，脉率恢复正常后温水淋浴。老年人的运动更不要太剧烈，慢走太极即可，量力而行。
