绝对好东西,赶紧收藏了:中国105个城市的招牌菜

1.台北：鸳鸯火锅

　　2.高雄：蚵仔煎

　　3.台南：炒鳝鱼

　　4.香港：烧腊

　　5.哈尔滨：得莫利炖活鱼

　　6.大连：咸鱼饼子

　　7.梅州：客家酿豆腐

　　8.齐齐哈尔：杀猪菜

　　9.湛江：本地鸡

　　10.延安：羊腥汤

　　11.西安：凉拌驴肉

　　12.湘潭：毛家红烧肉

　　13.广州：老火靓汤

　　如果你刚到广州，上了出租车司机大佬会告诉你：这里的水很热气呀，脸上会长痘痘，要喝汤吃凉茶……

　　14.顺德：菊花鱼生

　　还有顺德大良镇的双皮奶、陈村的鱼饼……

　　15.延吉：狗肉火锅

　　16.长春：地三鲜

　　17.佳木斯：酸菜猪肉炖粉条

　　18.沈阳：四川火锅

　　19.呼和浩特：蒙古烤肉

　　20.北京：水煮鱼

　　21.吉林：狗肉汤

　　22.深圳：重庆老火锅

　　重庆火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣鹏城。

　　23.珠海：黄骨鱼

　　24.厦门：水煮活鱼

　　但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既满足了厦门人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。

　　25.龙岩：酒醉河田鸡

　　出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

　　26.成都：泡椒墨鱼仔

　　这菜全靠四川的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

　　27.宜宾：黄辣丁鱼火锅

　　在宜宾做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是川菜的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。

　　28.长沙：干窝带皮蛇

　　29.海口：砂窝文昌鸡

　　30.三亚：红咖哩金瓜加积鸭

　　31.南昌：藜蒿炒腊肉

　　32.赣州：赣南小炒鱼

　　33.萍乡：辣子炒薰肉

　　34.吉安：井冈山烟笋烧肉

　　35.安顺：炒饵块

　　36.银川：雪花羊肉

　　37.柳州：螺丝鸡

　　38.泸州：鱼头火锅

　　39.敦煌：双塔鱼

　　40.泉州：姜母鸭

　　姜母鸭有咸、淡、辣三种口味制作，做法是猛火开、温火炖、补药下锅翻三翻，起锅油而不腻，口味特，流香溢彩。

　　41.彭州：九尺板鸭

　　最“常青树”的还属九尺板鸭，它已是四川名“鸭”级的美食了。

　　42.南阳：镇平道口烧鸡

　　43.邵阳：爆炒猪血丸子

　　44.西双版纳：傣味拼盘

　　45.天水：天水杂烩

　 　在天水呱呱、水浆水、天水猪油盒、秦安麻腐馍、秦安肚丝汤等小吃之外，还有更受欢迎的天水杂烩。把鸡蛋清和蛋黄搅匀，摊成薄饼。取鲜五花肉剁碎，放入 盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以响皮条、丸子，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜、木耳 等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

　　46.周庄：万三蹄

　　万三蹄已经成为周庄人逢年过节、婚庆喜宴的主，意为团圆，游客则拎着真空包装的新鲜万三蹄走。

　　47.乌鲁木齐：手抓羊肉

　　48.伊犁：马肉

　　49.喀什：馕坑肉

　　50.郑州：鲤鱼三吃

　　51.开封：芝麻翅中翅

　　52.洛阳：连汤肉片

　　53.安阳：扣碗酥肉

　　54.石家庄：抓炒全鱼

　　55.大同：烩菜

　　56.秦皇岛：清蒸海鲜

　　57.太原：过油肉

　　58.南京：芦蒿炒香干

　　59.苏州：葱烤鲫鱼

　　60.无锡：肉骨头

　　61.扬州：清炖蟹粉狮子头

　　62.南通：天下第一鲜

　　63.徐州：sha汤

　　64.高邮：香酥麻鸭

　　65.上海：炒鳝糊

　　66.杭州：老鸭煲

　　67.绍兴：霉干菜烧肉

　　68.宁波：雪菜笋丝汤

　　69.金华：兔头煲

　　70.温州：红烧梭子蟹

　　71.合肥：咸鸭烧黄豆

　　72.芜湖：芥菜圆子

　　73.潮汕：卤水鹅掌

　　74.丽江：牦牛火锅

　　75.腾冲：大救驾

　　76.永州：炒血鸭

　　77.拉萨：生牛肉酱

　　78.昆明：鸡杂炒干巴菌

　　79.大理：翠梅酸辣鱼

　　80.遵义：折耳根炒腊肉

　　81.贵阳：花江 狗肉

　　82.安顺：二块粑炒火腿

　　83.凯里：酸汤鱼

　　84.桂林：爆炒乌鸡

　　85.阳朔：啤酒鱼

　　86.长沙：口味虾

　　87.武汉：香菜圆子

　　88.天津：炒清虾仁

　　89.库尔勒：烤鱼

　　90、沔阳：沔阳三蒸

　　91.济南：谭鱼头

　　92、青岛：海鲜小豆腐

　　93、烟台：蝎滚绣球

　　94、德州：德州扒鸡

　　95、澳门：葡国生蚝

　　96、房县：清炒小花菇

　　97、襄樊：泡菜牛肚丝

　　98、砂钵黄陂三合

　　99、承德：万字扣肉

　　100、唐山：酱汁瓦块鱼

　　101、重庆：香辣蟹

　　102、厦门：菊花酿鱼肚

　　103、凤凰：苗家粉蒸肉

　　104、济南：孔府地锅一绝

　　105、西宁：夹沙牛肉

　　青海人能把鸡蛋黄白分离做成“黄金白银乌丝糕”（发菜蒸蛋），也能用鸡蛋把牛肉先裹后炸，做成不似牛肉通体金黄的夹沙牛肉。

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