酥脆干炸小鱼,好吃到爆~~

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楼主 2020-05-21 16:37:13
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食材:

小岛子鱼(也叫厥嘴鱼,学名不知道,只要是小点的鱼均行),盐,料酒,花椒粉,姜粉,葱段


做法:

1、小鱼用清水先洗去脏泥土。


2、用指甲在小鱼肚子上掐一个口子,然后将肚子中的内脏挤出来丢掉。


3、将清理干净的小鱼将所有调料放入洗好的鱼中拌匀腌一小时;将腌好的鱼拣去葱段,沥去水分,装在大碗中,加入面粉和盐用筷子拌均匀,在拌的过程中加水。


4、锅中倒入油,烧至6、7成热时,就是把筷子放进油内,有小气泡出现即可,放入一部分裹好面粉的小鱼入锅,再用筷子轻轻翻动,防止小鱼黏在一起。


5、等小鱼表面炸至金黄色时,从热油锅中捞出,沥干多余的油装盘,撒些香葱稍凉下,就可以享用这美味可口的酥脆干炸小鱼了。


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