排骨是最常见的“硬菜”啦,清炖、红烧、糖醋,每一种都很受欢迎。不过,吃多了难免会觉得有些太普通,不够有新意。这个时候不如就试试“蒜香排骨”吧!大蒜爆香,外焦里嫩的排骨,金灿灿、香喷喷,保证一上桌就会被疯抢!
金牌蒜香排骨
by Shimmer小白
Photo by Shimmer小白
? ·· 用 料 ··?
排骨 500g 蒜 4头 葱
姜 生抽 料酒 白糖
胡椒粉 淀粉 食用油
? ·· 做 法 ·· ?
1 | 葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。
2 | 大蒜(这里用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。
3 | 炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4 | 锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。
? ··厨 友 的 作 品·· ?
第一次做,成功!味道太赞了,感谢方主!
Photo by 橙子阿婆
跟妈妈在家吃饭买的排骨,做给妈妈吃!这次复炸特别成功!很酥很脆,味道也很好!蒜炸完了很酥很脆,后悔放得不够多!蒜香骨嘛,应该多放点哒|・ω・`)估计吃两块就够了,剩下的可以投食男票了哈哈
Photo by 大哥恒久远
排骨吃起来 #不多吃排骨怎么能变成排骨精#
Photo by 癫痫小神经
点击文末左下角 阅读原文,查看更多排骨做法。
戳关键词,查看更多菜谱
做好水煮肉片的6个秘诀 |《中餐厅》最全菜单
鸡胸肉竟能如此好吃 | 自家做豆腐+豆腐脑,最放心
最好吃的葱油面做法 | 这么做素菜,比肉香