都说吃油炸食品不健康,这时打着健康旗号的空气炸锅横空出世了。以前我们炸薯条、炸鸡翅都是放在油里过油炸,而空气炸锅就是加热空气,代替食用油,用加热的空气把食物烤熟。
的确,空气炸锅可以用少油来达到油炸食物的效果,但冠上“健康”二字,就未免牵强了。空气炸锅一般的工作温度都要达到180℃~200℃。食品营养学专家表示,和油炸食品一样,空气炸锅加热食物时,温度一旦超过120℃,一样会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。特别是制作出来的食物颜色越焦黄,这种物质的含量就越高。
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