空气炸锅比油炸食品更健康?专家辟谣来了!

发表于 讨论求助 2022-03-02 01:23:03


都说吃油炸食品不健康,这时打着健康旗号的空气炸锅横空出世了。以前我们炸薯条、炸鸡翅都是放在油里过油炸,而空气炸锅就是加热空气,代替食用油,用加热的空气把食物烤熟。

的确,空气炸锅可以用少油来达到油炸食物的效果,但冠上“健康”二字,就未免牵强了。空气炸锅一般的工作温度都要达到180℃~200℃。食品营养学专家表示,和油炸食品一样,空气炸锅加热食物时,温度一旦超过120℃,一样会产生丙烯酰胺类的疑似致癌物。特别是制作出来的食物颜色越焦黄,这种物质的含量就越高。

来源 || 微信公众号“科普中国”/ 文中图片来自网络

发表
26906人 签到看排名