早餐最全指南,看完都收藏了!

俗话说，一日之计在于晨。一个美美的早晨，要有阳光和美食同在。然而作为上班族的你，很少有机会能够安安静静坐下来享受一份美味的早餐吧？可能每个早上都是匆匆忙忙地随便解决，甚至可能赶时间的时候连早餐都顾不上吃。其实，早餐要吃好，这些错误吃法你可要避免啦。

不少人清早五六点钟起床后马上进食早餐，认为这样能及时补充身体所需营养，也利于吸收。但事实上，早餐吃得太早可能误伤肠胃。

建议：起床后宜先喝水补充睡眠时消耗水分，活动20至30分钟后再吃早餐比较合适。

中式传统“油条加豆浆”长期受到国人喜爱。但很少有人知道这种搭配其实不利于健康。油条高温油炸过程中营养素被破坏并产生致癌物质，此外还存在油脂偏高、热量高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种组合明显不宜长期食用。

建议：早餐最好少吃豆浆加油条，一星期不宜超过两次。进食当天午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒食物，并注意多补充蔬菜。

不少妈妈都会做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下。剩饭菜隔夜后蔬菜可能产生亚硝酸盐，对人体健康有害。

建议：吃剩蔬菜尽量别再吃。如果打算把剩余的其他食物当作早餐，一定要保存好以免变质，从冰箱里拿出来也要加热透。

上班一族早晨都匆忙中度过，早餐往往都路上解决。门口、公交车站附近卖包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，往往存卫生隐患，有可能病从口入。

建议：如果选择街边摊食品做早餐，一要注意卫生，二最好买回家或者到单位吃，尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。

早餐食物大量摄入高蛋白、高热量、高脂肪食品。比如奶酪、汉堡、油炸鸡翅、煎炸食品等。过于营养只会加重肠胃负担，对身体有害无益。

建议：早餐应该把握营养均衡原则。选择易消化吸收，纤维质高、低脂低糖食物为主，如粥、牛奶、豆浆、面条、馄饨等。不宜进食油腻、煎炸、干硬以及刺激性大食物、也不宜吃得过饱。

纯牛奶和早餐奶虽然都有牛奶成分，但配料和营养成分都不同。早餐奶蛋白质含量一般为2.3%以上，而纯牛奶蛋白质含量通常在2.9%—3.1%之间。

建议：相比而言，早餐奶营养均衡，更适于早餐饮用。纯牛奶碳水化合物比例相对较低，进食时最好能搭配一些淀粉类、坚果类食品。

牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋白，但它们提供的优质蛋白主要供给身体结构，不能给身体提供足够能量，人进食后很快会感到饥饿。

建议：同时应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量。这类谷物类食物可以使人体得到足够碳水化合物，并有利于牛奶吸收。

很多人不想早起，赖床，差不多到点了才起床，这样就导致没有多余的时间去吃个好好的早餐，所以都养成了边走边吃早餐的习惯，手动脚动嘴动全身运动，这样不利于肠胃消化和吸收。

建议：一刻钟的早餐时间还是有必要挤出来的，建议在家吃完再出门，或者到公司坐下来吃。

许多人为了方便省事，选择吃零食来当早餐。零食多以干食为主，而且是谷类比较多，但很少有优质蛋白，时间长了可能造成营养不良。而且对于早晨处于半脱水状态人体来说不利于消化吸收，而且饼干等零食主要原料谷物。虽然能短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，损害健康。

建议：饼干类的零食虽然可以充饥，但是营养价值较低，热量较高，用来当下午茶会比较好。

吃早餐的最佳时间是7~8时。

《中国居民膳食指南》中强调：如果早餐中包括谷类、动物性食物(肉类、蛋)、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为营养充足的早餐。

一、选择一些杂粮。早餐摄入的能量主要来自于碳水化合物，因此一定要进食谷类，最好选择一些杂粮，这样可增强饱腹感及使血糖释放更慢，如玉米粥、燕麦片、包子、全麦面包等都是不错的选择。

二、吃一定量的肉类、鸡蛋等动物性食品，以补充蛋白质及微量元素;

三、喝一定量牛奶或豆浆。鸡蛋、牛奶、肉等食物主要提供蛋白质，可数小时内持续释放能量。

四、别忘了食用一些新鲜蔬菜，餐后1小时后再用些水果。蔬菜和水果能为人体提供丰富的膳食纤维、维生素和矿物质。

富含优质蛋白质的食物：如鸡蛋、牛奶、香肠、豆浆等。

富含维生素C的食物：如果汁、蔬菜、水果等。

富含碳水化合物的主食：如面包、馒头、花卷等。

富含水分的液体食物：如米粥、牛奶、豆浆、果汁等。

开胃的、增加食欲的食物：如果汁、番茄汁、小酱菜等。

油炸食物：如炸油饼、炸油条、炸糕、油炸馒头片等。

婴幼儿正值生长发育的旺盛时期，应当注重补充丰富的蛋白质和钙，尽量少吃含糖较高的食物，以防引起龋齿和肥胖。在条件许可的情况下，幼儿的早餐通常以一杯牛奶、一个鸡蛋和一个小面包为佳。当然，有时也可以用果汁或粥来代替牛奶，或者用饼干或馒头代替面包。

青少年时期身体发育较快，是肌肉和骨骼生长的重要时期，需要补充足够的钙、铁、维生素C、维生素A等营养素，尤其是要保证摄入充足的热量，以满足青少年脑力活动与体力活动的需要。青少年比较合理的早餐是100克谷类、一杯牛奶、一个鸡蛋、适量的新鲜水果或蔬菜。

人到中年生理功能逐渐减退，基础代谢率下降，但同时中年人又处于事业和家庭的繁忙期，早餐不仅要满足营养素的需要，还要防止一些疾病的发生。这类人群的饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等，还应保证低热量、低脂肪并适当控制碳水化合物的摄入量。中年人较理想的早餐是：一个鸡蛋（或豆腐、酱肉）、一碗豆浆或一碗粥、少量干点(馒头、大饼、饼干和面包均可)、适量蔬菜。

老年人的新陈代谢已经明显衰退，但必需的营养成分不能减少，尤其是要保证钙的供应，以防止老年人骨质疏松的发生。老年人的早餐除了粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化，又营养丰富的食物外，适量的蔬菜和水果也是必不可少的。

妇女怀孕期间，孕妇和胎儿都需要足够的热量和营养，所以不要挑食或偏食，尤其是应多吃含铁丰富的食物。如果孕妇有晨吐的现象，可在早上吃几块苏打饼干，过一会儿再吃早餐。孕妇早餐至少要吃一个鸡蛋、一杯牛奶加麦片或者是粥、面条、面片等半流质的食物，并且要注意吃些新鲜的水果和蔬菜，以保证维生素和其他营养素的摄入。