小哥哥,小哥哥,能带我去文化路吃牛肉吗…
王记王全牛店，煮好大块的牛肉、牛排盛在比脸盆还大的不锈钢盆里，典型的山东绿林好汉“大口吃肉，大碗喝酒”的风格。
牛排、牛腱子肉、牛杂、牛肚、牛腩、牛筋，几乎都是用老汤红焖的，肉色红润，香气扑鼻。
老板老王顾不上多聊，因为不停的有客人来打包牛肉带走。
老王76年生人，青州回民，在潍坊长大，初中还没毕业就跟着家人做清真点心，现在店里的麻圆、蜜三刀、长寿糕等还是老王亲手做的。
后来老王和大哥在向阳路上开了个门头做牛肉，专门给当时的大华商场、鸢都购物中心、供销社配送酱牛肉，一干就是10多年，直到五年前，老王才在文化路上开起了这家全牛店。
老王对店里最有信心的就是这牛肉，店里的墙上挂着青州市真教寺所颁发的清真食品合格证书，王哥告诉我们，清真牛肉和普通牛肉是不一样的，每一头牛在屠宰前要有念诵经文超度，而且要放干净血，因为认为血是不干净的。
有着上好的牛肉来源，再加上老王多年的酱牛肉经验，每天的客人络绎不绝，平均下来每天牛肉汤或牛肉面要卖出至少300碗，问老王每天要用掉多少牛肉，他轻描淡写地说，“一头牛！”
每天早上五点半，老王和伙计们就要来店里忙活，牛肉汤要煮四个小时才能出锅，酱牛肉需要腌七、八个小时，而牛肉干就更麻烦了，光晾干就得两天。
二层楼的店面，只有老王和伙计五六个人，虽然每天人挤人，但却忙中有序，人来人往，桌面地面干干净净，老王说多亏了这些开店就在一起的老伙计们，干活就是利索！
牛板筋
交钱，领票，先点上些牛肉凉菜吃着，好久没吃这么大块的牛板筋了，软烂入味超有嚼头，嚼上半天就是一种享受~~
牛腩筋
咋？最近牙口不好？那来点牛腩筋尝尝，这牛腩筋可不常见，老王家独有，牛腩筋老人小孩都可以吃，筋道的同时又不乏柔软，火候掌握得恰到好处，不硬不柴，不腻不黏。
酱牛排
镇店酱牛排，不解释就是这么大，这么多肉，牛骨上肉软烂而不脱骨，又有嚼劲，吃起来别有一番风味！
牛肚
在筷子上颤微微的牛肚，必须一口吞下在嘴里细嚼，丝丝入味，但又口感脆嫰。
牛肉汤
迫不及待地跑去厨房看我的牛肉汤好了没，那一股香气啊，大片的牛肉看着就过瘾。
热乎乎的汤激发出葱花香菜的香味，嚼一片牛肉，软嫩细腻，鲜甜饱满，还有很多片啊，大口嚼起来！
老王店里的面和汤不分大小份，一份就能管饱一个大老爷们，女孩去吃撑到扶墙出。
全牛汤
同去的小伙伴点的是全牛汤，里面满满的牛肉牛筋板筋牛肚心管等各种牛杂。加份油饼香到妙绝。
牛肉面
另一位点的是牛肉面，众伙伴的双眼都被这牛肉的数量和份量惊到了，几双筷子同时下去抢肉。
肉味饱满，一咬之下，带了点点牛膻的香便在舌尖喷薄而出，一不小心还要冒汁出来。每一口都是味美鲜嫩，吃在嘴里暖在胃里。
这面也很有讲究，材料只有面粉水和鸡蛋，什么也不掺，吃得就是个纯粹的口感。
筋头巴脑面
还有这筋头巴脑面，卤里的牛筋既绵软又弹牙，而且不肥腻，扒进嘴，有瘦肉又有一点肥脂，还兼有牛筋的韧劲，很是惬意。
看了这家以肉会友的店，
你是不是快要喊出来了：
小哥哥，小哥哥，能带我去吃牛肉吗...
地址：文化路民生街南100米路东，东方和乐北邻（王记王全牛店）
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