节后必备养生,教你打好节后保“胃”战!

春节过后

“逢节胖三斤”似乎是一个不可打破的自然规律

大吃大喝 大鱼大肉

油腻的东西吃多了

爆痘、出油不说

肠胃难免会受损伤

还有可能吃出“三高”

这就给大家推荐12道简单易学的“刮油”小菜

低盐、低脂

美味不输春节大餐

快来给你的肠胃解解腻!

01.凉拌花生

　　● 花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了;

　　● 取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉;

　　● 然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了;

　　● 花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了;

　　● 煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。

02.凉拌西兰花

　　● 西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。

03.杂蔬拌木耳

　　原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根(实耗1/3根)、胡萝卜一根(实耗半根)、洋葱一个(实耗1/4个)、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。

　　● 将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发;

　　● 分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块;

　　● 汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下;

　　● 焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉;

　　● 将油烧至8成热后浇至蒜蓉上;

　　● 加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。

04.菠菜鸡蛋拌粉丝

　　● 菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮;

　　● 粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散;

　　● 胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用;

　　● 平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼;

　　● 摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗;

　　● 将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。

05.炝拌萝卜皮

　　原料：心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。

　　● 心里美萝卜1只;

　　● 将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块;

　　● 用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌水份0分钟，然后将渗出的水份倒掉;

　　● 根据口味拌入香油、糖、鸡精，调好味道;

　　● 干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了;

　　● 将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。

06.拌三丝

　　原料：黄瓜1根 豆腐皮1张 胡萝卜半根 蒜2瓣 白芝麻少许;调料：盐1/2茶匙(3克) 生抽1茶匙(5ml) 香醋1汤匙(15ml) 糖1茶匙(5克) 辣椒油1茶匙(5ml)。

　　●胡萝卜去皮，黄瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用;

　　●锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，加入1克盐，拌匀盛出;

　　●将切好丝的黄瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入盐(剩余的2克)，生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。

07.椒香海带丝

　　原料：海带200克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、醋1汤匙(15ml)、生抽1/2茶匙(3ml)、香油1/2茶匙(3ml)。

　　● 将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉;

　　● 锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干;

　　● 将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。

08.五彩大拉皮

　　原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。

　　● 精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下;

　　● 炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白;

　　● 加入芝麻炒香;

　　● 依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。喜欢辣味的还可加点干红辣椒。

09.卤煮小凉菜

　　原料：花生500g、黄豆500g、香菜250g;调料：食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片。

　　●黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上;

　　●花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上;

　　●香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用;

　　●取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个，放入调味盒中;

　　●煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开;

　　●加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟;

　　●倒入干净的大碗中冷凉;

　　●放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。

10.凉拌鸡胗

　　原料：鸡胗500克;辅料：香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。

　　●鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜;

　　●冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟;

　　●蒜和葱切成细末;

　　●煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片;

　　●拿一个小盆，把蒜末放进去;

　　●放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。

11.凉拌金针菇

　　原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。

　　●水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出;

　　●将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟;

　　●1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀;

　　●上桌前滴几滴香油即可。

12.拍黄瓜

　　●生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;

　　●热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀;

　　●将1和2混合均匀即成腌渍料;

　　●最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;

　　●将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

最后再来碗养胃粥

{ 胡 萝 卜 粥 ｝

　　材 料：

　　胡萝卜、瘦肉、生姜、大米

　　做 法：

　　1. 大米洗净，加清水先入电饭煲煮成粥;

　　2. 锅中热油放姜丝爆香，胡萝卜、瘦肉切小丁入锅翻炒;

　　3. 加点海鲜酱油调味后，倒入烧好的米粥中;

　　4. 搅拌均匀，盖上盖子焖一会儿就可以吃啦。

多吃素食好处多多

希望大家注重自己和家人的日常饮食

荤素合理安排搭配

有个健康的肠道

才能品尝更多的美食哦