天哪!河南这10个地方早餐竟然吃这个?外地人看完都震惊了!

年复一年日复一日，早餐吃惯了油条豆浆胡辣汤，你可知，在我们河南某个角落，散落着各种各样的早餐美食，听了让人心灵震撼，看了让人不可思议，吃了让人舌尖惊艳……它们就这样神一般地存在着！

好了，不卖关子了，开始说正事儿。

咱河南18个省辖市里最“新、奇、特”的早餐都有哪些？

商报君为了把这些搜罗出来，

每见到一个餐饮大佬、资深美食鉴赏人、高级吃货，

都缠着人家问个不停

最终耗时近半个月，整理了出这份“河南最霸气的10大奇特早餐”目录！

啥？最霸气？商报君你也太敢吹了吧？

不是我说的，

是人家见多识广的大佬们说的，

每次他们带着外地人品尝咱河南这些早餐，

外地人都惊得合不拢嘴。

前一秒的反应是：

入口之后的反应是：

来！来！来！

看看你吃过几款？

你属于多高级别的吃货？

NO.1粉条豆腐脑名词解释

豆腐脑:一道著名的汉族传统小吃，常与豆腐花、豆花混用，依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

作为河南人

我们知道大家早上爱喝胡辣汤

爱吃油条、豆浆和豆腐脑

通常情况下

一碗豆腐脑里会有黄豆、咸菜

各地根据特色，还会有鸡丁、麻叶

如长垣鸡汁豆腐脑儿

可是你听说过豆腐脑里放粉条吗？

灵宝的豆腐脑儿就是这特色！

在郑州开了好多家门店的虢国羊肉汤老板王硕对老家这碗豆腐脑，如此评价：酸辣豆腐脑里配上粉条，爽滑中又带了点筋道，再就着猪板油打的脂油饼，一个字---绝了，早餐其实就是这么简单任性！

这是脂油饼！

堪称粉条豆腐脑的绝配。

著名的专业级资深吃货素素

用一个词形容这张饼：丝绸

她说：刚出锅的脂油饼像丝绸一样

滑软可口

绝了？！

还有更绝的呢！

和这款早餐相搭配的

是一款烧饼+凉粉的东西

也许是我孤陋

我只知道烧饼夹菜、夹肉

夹豆皮海带、夹鸡蛋……

不料还有奇葩的凉粉！！

看到这款有趣的早餐

是不是为我大河南千奇百怪的美食折服？

NO.2鸡蛋灌油条河南油条家族

油条呢？各有各模样。就简单一个周口地区，不同县城，也是不同的。

以淮阳为中心，淮阳的油条，属于细长型，这样的油条焦酥可口。向南行70华里项城的油条，短胖型，肥肥胖胖的，比较可爱，它的口感较软。但这种胖短的油条，旧时的人家会把油条拴起来挂着，最后口感干硬，别有一番意趣。

向北行60华里的太康县，油条在他们这里称为油杠。向东行80公里，是老子故里鹿邑县，油条的制作方法是，用两根棍子挑起来油炸成油条，食客吃的时候，可以根据需求，焊上一个鸡蛋，称为油杠焊鸡蛋。吃油杠焊鸡蛋，配的是鹿邑特有美食模（ma）糊子，鹿邑人读为”马虎子“。

鸡蛋灌油条？

好奇葩啊！

没去过我大长垣的人

也许不知道

油条家族还有许多其他面孔

去年

有个长垣籍餐饮老板

带领记者们到家乡

体验地方特色美食

在一个早餐摊上

那位老板卖了几十年这东西

刚出锅的油条裹一层油皮

内里是奔腾不息的鸡蛋……

想想都充满诱惑！

对于长垣人来说，

鸡蛋灌油条、鸡汁豆腐脑，

都是神一样的存在！

NO.3羊肉汤、牛肉汤、驴肉汤……牛肉汤

牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。此菜给人的感觉是，汤浓醇鲜，香辣适口；营养丰富，适合大众化。也指古龙小说《陆小凤传奇》中的一位女子姓名。

洛阳人的早餐

是从一碗热气腾腾的

羊肉汤牛肉汤丸子汤豆腐汤驴肉汤

开始的……

寒冷的冬天

喝起来尤其酸爽

这碗汤的味道怎么样

真正的洛阳人

看一眼

就知道了

就像信阳 人走到哪儿

都忘不了信阳菜一样

洛阳人喝汤也挑剔得很

不是家乡的味道

一口都喝不下去

这样一碗热气腾腾的羊肉汤

就一个现烙的烧饼

别提多美啦！

NO.4歃（sha）汤歃汤

以光鸡、猪骨、麦仁及多种芳香性辅料精制成浓白汤汁，和以面粉稀浆煮成。醇厚芬芳。用大白话解释一下，就是由多种原料熬制一锅鸡汤，倒入打碎的鸡蛋中，热汤与蛋液充分融合，催生一种叫歃汤的美味早餐！

“最霸气的河南10款奇特早餐”目录

调研前夕

河南诸多餐饮老板竞相支招

在国内餐饮营销策划界享有盛誉的

专家级人物陈奇文

给我们推荐了夏邑歃汤

这是一款以羊肉汤或鸡汤做底汤

鸡蛋打碎，滚烫热汤冲碗配制而成

从色相上看

跟我们的鸡蛋汤差不多

但在夏邑、永城、禹城一带

是非常知名的特色早餐

据说在郑州玉凤路上就有卖

歃汤到郑州后

它的搭档变成了阿五水煎包

对于吃货来说

实在是让人拍手称快、拍案叫绝……

NO.5

扁粉菜

扁粉菜是安阳一些地区的特色早餐

中兴楼烤鸭店董事长

成国富推荐说

这是一道河南18省辖市早餐中

极为特别的菜色

扁粉菜

扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜，属于豫菜菜系。作为安阳居民最爱吃的饭菜之一，每天，有很多上班一族和扁粉菜的老食客，会到自己经常去的排档吃上一碗。 扁粉菜以粉条做主料，配以青菜、豆腐、猪血等，在一口大铁锅中煮。扁粉菜的关键是高汤，高汤味道的好坏，直接影响扁粉菜的味道，因此，安阳扁粉菜经营者一直在高汤的做法上下功夫，使扁粉菜味道不断改善。

吃扁粉菜的精髓在于辣椒，辣椒要香而微辣。早上，吃上一碗油滚滚，香喷喷、辣呼呼的扁粉菜，那叫舒服。所以，到安阳，一定要尝一下。

NO.6濮阳壮馍壮馍

濮阳壮馍是河南濮阳著名的汉族面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

NO.7商丘老母鸡汤

母鸡汤要搭配油饼吃才够味

所以商丘人早餐喝母鸡汤

必然要搭配油饼

NO.8漯河羊肉胡辣汤

河南人早餐喜欢喝胡辣汤

这个地球人都知道

但你或许不知道

我们平时喝到的胡辣汤

理论上应该是用牛骨汤熬制而成

胡辣汤大多放牛肉

可漯河人喝胡辣汤不一样

他们放羊肉

NO.9商城滑肉汤

（图片来源：好食记素素）

滑肉汤

商城人的做法是：做滑肉汤要将纯瘦的肉丝放入红薯粉和面粉中滚成面疙瘩，再入锅煮，而锅中一定要是提前熬好的骨汤。裹了面粉入锅煮熟过程中，面粉自然将骨汤勾成粥状。放入盐和胡椒粉，整个汤的味道咸鲜。肉丝疙瘩入口软滑，汤入腹中微暖，是胡椒微微的辣。

好朋友素素说

信阳商城人的早餐

是从一碗滑肉汤开始的

一碗汤、一个烧饼

是商城人的早餐

更是一座城的情结

NO.10淮阳小鱼汤小鱼汤做法

1. 将小鱼清洗干净沥干水份；2.热锅，锅内倒入1大匙玉米油，放入姜片爆香；3.将小鱼倒进锅内，轻轻的晃动锅，使小鱼不要沾锅；4.保持大火约1分钟后将3大碗清水倒进锅内；5.盖上锅盖，中火煮15分钟左右；6.加入1小匙盐。

2. 提醒：因为是小鱼，所以煎的时候尽量不要翻动，翻动会使小鱼破碎。大火煎一下，加入清水或是开水都是可以的。如果是给孩子吃，请过滤一下，以防鱼刺噢。

看到这张图

不是淮阳人也许不懂它的味道

在郑州工作的吴小姐

每次回乡必然要去吃一碗这样热气腾腾

又充满营养的早餐

用她的话说

不吃就像没回乡似的

这碗小鱼汤里隐藏的不只美味

还有亲情和岁月

吴小姐每次喝小鱼汤

都想起小时候爸爸穿过一个城

替她买早餐

如今父亲老了

再也没有人肯穿越一座城

为她买早餐……