食与酒
本篇开始我们将会丰富我们公众号的内容,增加菜谱文章,除了分享一些食谱给热爱动手的小伙伴,也更实际的举例给大家美食怎样搭配葡萄酒。
香脆炸鸡
材料:
主料:
鸡肉300克
辅料:
泡红辣椒3根
面粉100克
鸡蛋2个
姜、蒜末以及葱花各20克
盐3/5勺
白糖
米醋
水淀粉各2大勺
绍酒,酱油,香油各2小勺
植物油500克
做法:
1.将鸡腿拍松,切块,加盐和面粉,鸡蛋搅拌至糊,然后加入泡红辣椒以及蒜蓉。
2.盐、糖、米醋、酱油、绍酒、香油、香汤、水淀粉混合调成味料。
3.锅油烧热,假如鸡腿肉块炸至断生捞出,待油温升高,再放鸡腿块,炸至金黄就可以捞出放在盘中。
4.把2的调味料放到另一锅中炒香,作为烹饪汁另在油炸鸡腿块即可。
(图片来源于网络)
葡萄酒搭配
油炸类食物油很多油、盐和脂肪,所以为了调衡油腻感这里推荐气泡酒,因为起泡酒具有较高的酸度,而且非常的清爽,可以完美平衡炸鸡的油腻,所以吃这道菜可以先准备一瓶香槟或者气泡酒。
红酒点评
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