泰好食 | 小朋友们最馋的春季食谱

吃货小宝宝们，也在春季拉开了一场与妈妈的“零食”对抗赛，薯条、炸鸡腿、冰淇淋……这是小朋友们爱吃的馋嘴零食，也是妈妈们一直以来的“心头大患”！

示意图 | 图片来源于网络

如何让孩子吃上健康又对味的食物？如何在“不健康”的零食中重新俘获孩子们的胃和心？这才是妈妈们焦虑的问题。

事实上，食材原料、烹饪方式、造型要求都会影响食物的健康与否。而妈妈们要做的是适当改变烹饪方式，精选食材原料，将不健康食品“脱胎换骨”。

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材料：红薯泥、低筋面粉、黄油、绵白糖、盐、蛋黄、黑白芝麻

1、红薯切块蒸熟，用叉子捣成泥状，放凉备用；

2、黄油切成小块放入低筋面粉中，用手或者叉子把黄油和面粉混合成像沙粒一样的粉状，注意不要让黄油融化；

3、加入盐、糖、红薯泥拌匀成面团，静置约15分钟备用；

4、面团放入保鲜袋中，擀成约3mm厚的长方形薄片；

5、表面刷上一层蛋黄液，均匀地撒上黑白芝麻，切成长条状；

6、将长条整齐排列在烘焙纸上，送入预热170度的烤箱内，烘烤约25分钟，烤好之后不要立即取出，留在烤箱内焖至完全变凉。

材料：鸡蛋、细砂糖、低筋面粉、玉米油、泡打粉、香草精、盐、黄油

1、鸡蛋加入细砂糖搅拌均匀；

2、滤入低筋粉、泡打粉、盐少许搅拌均匀，再加入玉米油搅拌至柔滑；

3、装入裱花袋，模具涂上一层薄薄的黄油；

4、模具内装入6分或7分满就可以了，入烤箱170度，15到20分钟烘烤；

5、烤好后取出放凉，将巧克力隔热水融化，轻轻将甜甜圈放入巧克力中沾上半面的巧克力；

6、最后装饰提前准备好的各种彩珠，越丰富越好！

材料：糯米粉、砂糖、玉米淀粉、玉米油、牛奶、柠檬汁、草莓、椰蓉

1、盆中倒入玉米淀粉、糯米粉、白糖、色拉油和柠檬汁，边倒入牛奶边搅拌，拌成泥后，加盖送入微波炉，高火1分半钟；

2、取出上下搅拌均匀，继续送入微波炉高火1分钟，再拿出来上下搅拌，重复两次，直到面团颜色开始转变；

3、稍凉后，放入抹过油的保鲜袋中，借助擀面杖来回擀压，直至表面光滑。取出，分割成若干等份；

4、捏成漏斗型，边缘薄、中间厚，草莓洗净去缔；

5、放入一颗草莓包起来，可以围着草莓包，也可以滚成圆形，最后裹上一层椰蓉，对半切开即可食用。

材料：中低筋面粉、猪油、糖、内馅、红豆沙、咸蛋黄、黑芝麻

1、把油皮材料混合均匀揉成可以拉出筋膜的光滑面团，醒面半小时左右；

2、把油酥材料混合均匀，蛋黄表面喷高度白酒，进180度烤箱烤至表面变黄大约5分钟左右；

3、把红豆沙以25克每份等分，分成16份，再把蛋黄包进去，油皮面团与酥皮面团均分16份；

4、取一块静置好的水油皮擀圆，把油酥放在油皮中间，收口包好，收口朝下放置；

5、将包好得油酥皮用擀面杖擀成椭圆形，反面后从上而下卷起来，卷好的油酥皮静置松弛15分钟。取静置好的油酥皮，擀开，再次自上而下卷起、静置松弛15分钟。

6、松弛好的油酥皮，封口朝上，拇指由中间按下，然后四角朝中间折叠，用擀面杖轻轻擀压薄；豆沙、蛋黄内馅放在油酥皮上面收紧口，收口朝下放在烤盘上；

7、将包好的蛋黄酥表面刷蛋液，撒芝麻装饰，放入预热180度烤箱内，烤30分钟左右至表面上色。

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中厨实景拍摄

西厨实景拍摄

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